Station barbecue tournebroche bois ST1

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Barbecue professionnel au feu de bois avec tournebroche et toiture ST1

  • Cuisson bois ou charbon de bois
  • Surface grill de 840 x 490 mm
  • Broche à méchoui de 990 mm

Deux modes de cuisson possibles, verticale et horizontale, permettant de cuire des grillades (saucisses, steak, côtelettes…) ou des grosses pièces de viande (méchouis, porcelets, etc).

Caractéristiques du barbecue

  • Barbecue en inox sur 4 roulettes dont 2 avec frein
  • Grille de cuisson amovible et réglable en hauteur (5 niveaux)
  • Grille relevable (charnières) facilitant le chargement en bois ou charbon
  • Grille en "V" réduisant de 70% l'écoulement des graisses dans le foyer
  • Foyer à braise isolé (briques réfractaires) pour canaliser la chaleur
  • Bavette de protection en inox pour protéger l'utilisateur du grill
  • Tiroir à cendres placé sous le foyer facile à manipuler

Caractéristiques du tournebroche

  • Tournebroche électrique avec 4 moteurs 220V :
    1 moteur pour la broche principale à méchoui (L990 mm)
    3 moteurs pour les broches secondaires (broches en option)
  • Les moteurs sont indépendants et activables individuellement
  • Foyer vertical au feu de bois avec bois ou charbon de bois
  • Foyer amovible et réglable en distance par rapport à la pièce à cuire
  • Grand lèche frites en inox avec poignées pour les graisses et jus de cuisson
  • Lampe halogène pour éclairer les grillades et les rendre encore plus attractives
  • Toiture barbecue en inox avec petite cheminée d'évacuation des fumées

Info !
La braisière verticale présente l'avantage de rôtir les grosses pièces de viande sans les carboniser car la graisse coule dans le lèche-frites et non sur les braises. Les jus de cuisson recueillis peuvent d'ailleurs servir à l'élaboration de sauces.

Equipements optionnels

Broches pour petite pièces de viande, foyer vertical (braisière) gaz ou électrique, etc.

Fiche technique

DimensionsL1500 x P1220 x H1940 mm
Alimentationbois ou charbon de bois
Charge maximalejusqu’à 60 kg (broche)
Surface de cuisson840 x 490 mm (gril)
Longueur de broche990 mm
Poids230 kg