Station barbecue gaz tournebroche ST3

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Grand barbecue professionnel au gaz avec tournebroche bois sous toiture ST3

  • Barbecue gaz et pierres de lave 40 kW
  • Tournebroche électrique au feu de bois
  • Surface cuisson du grill : 1340 x 490 mm
  • Longueur broche à méchoui : 1500 mm

Deux modes de cuisson  possibles, verticale et horizontale, permettant de cuire des grillades (saucisses, steak, côtelettes…) ou des grosses pièces de viande (méchouis, porcelets, etc).

Un barbecue gaz avec pierres de lave

  • Barbecue en inox sur 4 roulettes dont 2 avec frein
  • Rampe gaz spéciale anti-encrassement avec brûleurs haute qualité
  • Pierres de lave dans foyer isolé par briques réfractaires pour canaliser la chaleur
  • Les pierres de lave confèrent aux grillades un goût de cuisson au feu de bois
  • Quatre zones de chauffe indépendantes avec robinets de régulation
  • Grille de cuisson amovible et réglable en hauteur (5 niveaux)
  • Grille en "V" réduisant de 70% l'écoulement des graisses sur les pierres
  • Goulotte de récupération des graisses et jus de cuisson
  • Bavette de protection en inox pour protéger l'utilisateur du grill

Un tournebroche au feu de bois

  • Tournebroche électrique avec 4 moteurs :
    1 moteur pour la broche principale à méchoui (L1500 mm)
    3 moteurs pour les broches secondaires (broches en option)
  • Les moteurs sont indépendants et activables individuellement
  • Foyer vertical au feu de bois avec bois ou charbon de bois
  • Foyer amovible et réglable en distance par rapport à la pièce à cuire
  • Grand lèche frites en inox pour les graisses et les jus de cuisson
  • Eclairage halogène très pratique et attractif
  • Toiture inox avec petite cheminée d'évacuation des fumées

Info !
La braisière verticale présente l'avantage de rôtir les grosses pièces de viande sans les carboniser car la graisse coule dans le lèche-frites et non sur les braises. Les jus de cuisson recueillis peuvent d'ailleurs servir à l'élaboration de sauces.

Equipements optionnels

Broches pour petite pièces de viande, foyer vertical (braisière) gaz ou électrique, thermolaquage coloré (rouge et noir par exemple). 

Fiche technique

DimensionsL2000 x P1220 x H1940 mm
Alimentationgaz propane + bois ou charbon de bois
Puissance40 kW (bbq)
Charge maximalejusqu’à 60 kg (broche)
Surface de cuisson1340 x 490 mm (gril)
Longueur de broche1500 mm
Poids292 kg