Coupe légumes GSM Multicut 240

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Distributeur exclusif AnlikerCoupe légumes Brunner Anliker GSM Multicut 240

Un coupe légumes professionnel sur socle à roulettes conçu pour un usage intensif.

L'Anliker Multicut 240 du fabricant suisse Brunner permet de transformer très rapidement et avec un grand confort de travail une très grosse quantité de fruits et légumes, jusqu'à 1000 kg par heure.

Il garantit une qualité de coupe exceptionnelle grâce à son système de coupe en tirant* et permet d'obtenir une grande variété de coupes (environ 50) : brunoises, gaufrettes, juliennes, frites, allumettes, etc.

Caractéristiques principales

  • Machine robuste et mobile avec chargeur de disques intégré 
  • Carter inox / tête enfichable et disques de coupe renforcés céramique
  • Surface résistante aux rayures, hygiénique, résistant au lavage en LV
  • Système de coupe exclusif en tirant* inspirée de la découpe manuelle 
  • Production importante jusqu'à 600 kg/h, pour plus de 1000 repas/jour
  • Confort maximal grâce à la hauteur de commande et de travail optimale
  • Grand choix de disques pour réaliser 50 types de coupes différentes
  • Disques antibactérien, inoxydables et indéformables conforme HACCP

La coupe en tirant

Cette technique est inspirée du taillage manuel qui consiste à tirer sur le produit à découper : les lames et les disques de coupe Brunner découpent les produits en douceur, sans forcer. Contrairement aux autres coupe-légumes, les lames extrêmement fines et tranchantes (aiguisées manuellement en usine) évitent tout impact sur le produit travaillé (les produits découpés ne sont pas écrasés et conservent une belle apparence).

La coupe en tirant évite également toute perte inutile de nutriments et vitamines ; en effet, grâce à la méthode biotechnologique, les structures cellulaires des légumes et des fruits les plus fragiles ne sont quasiment pas endommagées. Cette technique de coupe délicate permet en outre de conserver plus longtemps la fraîcheur des aliments crus.

La force d'entraînement permettant de réaliser la coupe en tirant est générée par le moteur exceptionnel de l'Anliker qui garantit une rotation régulière et puissante des disques de coupe.

Fiche technique

Dimensions763 (942) mm x 782 mm x 1080 mm
Alimentation400V-3-50 Hz
Puissance0.75 kW/ 1,1 kW
Capacité600 kg/h - 1000 repas/jour
Poids109 kg

Accessoires

Coupe légumes GSM Multicut 240