Fumoir électrique FM2-70/85

Disponibilité : nous contacter

Obtenir un devis
Besoin d'informations ? 03 88 64 37 13 Par mail

Fumoir électrique FM2-70/85 pour le fumage à chaud ou à froid

Fumoir professionnel en inox permettant de fumer à froid ou de cuire et fumer à chaud. Conçu pour le fumage à froid du poisson (saumon, truite, etc) et de la viande (magret, jambon, etc) ou le fumage à chaud du poulet, des saucisses, maquereau, etc.

  • Fumoir à 7 niveaux pour grilles de 600 x 800 mm
  • Dimensions intérieures de 600 x 800 x H1500 mm
  • Capacité de 110 poissons (250 gr) ou 90 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à froid ou à chaud (cuire et fumer)

Fumoir à la sciure de bois pour fumage à froid et fumage à chaud grâce aux résistances chauffantes intégrées.
Lors du fumage à chaud, un panneau de commande à affichage digital permet de contrôler la température dans l'enceinte du fumoir.
Lors du fumage dit à froid, les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée) contrairement au fumage à chaud (poulet).
Fumoir rectangulaire pouvant recevoir 7 grandes grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu).

Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation

Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
Fumage à froid par simple combustion de la sciure de bois.
Fumage à chaud avec avec panneau de commande à affichage digital.
Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
Contrôle de la température par affichage digital précis.
Une lèchefrite pour récolter la graisse des produits fumés.

Conseils d'utilisation

Ne pas placer le fumoir au soleil car la chaleur peut cuire les produits fumés à froid. Ne pas poser le fumoir à viande et poisson directement sur le sol car les aliments fumés peuvent s'imprégner de l'odeur de terre ou d’herbe. Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments risquent d'être contaminés. Utiliser exclusivement de la sciure de bois fine 100% naturelle non traitée.

Fiche technique

Dimensions extérieuresL710 x P850 x H1800 mm
Dimensions grille 600 x 800 mm ou 2x 600x400mm (non fournies)
Alimentationélectrique 380V triphasé pour fumage à chaud (nous consulter pour autre voltage)
Puissance5.8 kW
Capacité28 filets de saumon posés à plat, 25 filets de saumon suspendus, 40 kg de magret, 40 kg de filet mignon, 70 kg de jambonneau, 70 kg de saucisses, 30 kg de thon...
Dimensions intérieuresL600 x P800 x H1500 mm
Entraxe entre grilles150 mm
Tuyau de cheminéeØ 130 mm
Poids105 kg

Produits similaires

Accessoires

Fumoir électrique FM2-70/85