Fumoir GMS 2

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Fumoir GMS 2 avec toiture pour le fumage à froid

(existe aussi en version électrique pour fumer à chaudnous consulter)

Ce fumoir attractif, idéal pour un fumage "fait sur place" à la vue des clients en poissonnerie ou au rayon traiteur, dispose de 5 niveaux pour fumer à la sciure de bois les produits suspendus ou posés sur grilles.

Conçu pour le fumage à froid du poisson (saumon, truite) ou de la viande (magret, jambon), ce beau fumoir en inox laqué noir avec toiture double pente laquée rouge est équipé d'une belle porte vitrée et d'un éclairage intérieur pratique et attractif.

Le fumage est dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Peut fumer 10 à 12 filets de saumon simultanément
  • Acier inoxydable laqué avec double paroi isolée


Fumage traditionnel à la sciure de bois

Ce fumoir à viande et poisson fonctionne par combustion de la sciure de bois. L'allumage de la sciure se fait manuellement.

Fumoir robuste, attractif et simple d'utilisation

  • Double paroi rigide en inox laqué noir avec isolation
  • Toiture double pente laquée rouge avec cheminée inox
  • Porte vitrée, éclairage intérieur et trappe de rangement
  • Simple d'utilisation avec tiroir pour foyer à sciure de bois
  • Ventilation haute et basse réglable par clapets
  • Contrôle de la température par thermomètre
  • 4 pieds réglables en hauteur

Fumoir livré avec...

1x tiroir-foyer pour la sciure de fumage 
1x lèchefrite récupérateur de graisse
1x thermomètre placé sur la porte

Formation fumage et fumoir

Fiche technique

ConceptionInox laqué noir
Dimensions extérieuresL700 x P600 x H2100 mm
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Capacité10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 20 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de jambonneau, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Tuyau de cheminéeØ 130 mm