Fumoir GMS 3

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Fumoir GMS 3 avec hotte intégrée pour le fumage à froid

(existe aussi en version électrique pour fumer à chaudnous consulter)

Ce fumoir attractif en inox laqué noir, idéal pour un fumage "fait sur place" à la vue des clients en poissonnerie ou au rayon traiteur, dispose de 5 niveaux pour fumer à la sciure de bois les produits posés à plat sur grilles ou suspendus.

Conçu pour le fumage à froid du poisson (saumon, truite) ou de la viande (magret, jambon), ce fumoir présente l'avantage d'être équipé d'une hotte aspirante intégrée très pratique, ainsi que d'une belle porte vitrée et d'un éclairage intérieur attractif.

Le fumage est dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Peut fumer 10 à 12 filets de saumon simultanément
  • Acier inoxydable laqué noir avec double paroi isolée


Fumage traditionnel à la sciure de bois

Ce fumoir à viande et poisson fonctionne par combustion de la sciure de bois. L'allumage de la sciure se fait manuellement (allumage automatique disponible en option, nous consulter).

Fumoir robuste et attractif avec hotte

  • Double paroi rigide en inox laqué noir avec isolation
  • Hotte aspirante électrique pour supprimer fumées et odeurs
  • Porte vitrée, éclairage intérieur et trappe de rangement 
  • Simple d'utilisation avec tiroir pour foyer à sciure de bois
  • Ventilation haute et basse réglable par clapets
  • Contrôle de la température par thermomètre
  • 4 pieds réglables en hauteur

Fumoir livré avec...

1x tiroir-foyer pour la sciure de fumage 
1x lèchefrite récupérateur de graisse
1x thermomètre placé sur la porte

Formation fumage et fumoir

Fiche technique

ConceptionInox laqué noir
Dimensions extérieuresL700 x P600 x H2300 mm
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Alimentation220V / 50 Hz
Capacité10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 20 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de jambonneau, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...