Fumoir GMS 11

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Fumoir GMS 11 spécial fumage à froid

(existe aussi en version électrique pour fumer à chaudnous consulter)

Ce beau fumoir en inox laqué noir avec porte vitrée et éclairage intérieur est équipé d'un générateur de fumée froide séparé et bénéficie de nombreux espaces de rangement très pratiques (1 grande niche et 2 trappes). 

Un fumoir très attractif, idéal pour le fumage "fait sur place" à la vue des clients en poissonnerie ou rayon traiteur, qui dispose de 5 niveaux pour fumer à froid à la sciure de bois la viande ou les poissons suspendus ou posés sur grilles.

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Peut fumer 10 à 12 filets de saumon simultanément
  • Construction inox laqué noir avec double paroi isolée
  • Générateur de fumée séparé et espaces de rangements

Fumoir à froid à 5 niveaux

Fumoir professionnel à viande et poisson fonctionnant par combustion de la sciure de bois.
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).
Accepte 5 grandes grilles adaptées au fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical.

Fumoir robuste, attractif et très pratique

  • Double paroi rigide en inox laqué noir avec isolation 
  • Porte vitrée, éclairage intérieur et espaces de rangement
  • Générateur de fumée séparé spécial fumage à froid
  • Simple d'utilisation avec tiroir à sciure de bois
  • Contrôle de la température par thermomètre
  • 6 pieds réglables en hauteur

Fumoir livré avec...

1x tiroir à sciure de fumage 
1x lèchefrite récupérateur de graisse
1x thermomètre placé sur la porte

Formation fumage et fumoir

Fiche technique

ConceptionInox laqué noir
Dimensions extérieuresL1200 x P600 x H1900 mm
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Alimentation220V / 50 Hz
Capacité10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 20 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de jambonneau, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Tuyau de cheminéeØ 130 mm