Fumoir GMS 12

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Fumoir GMS 12 spécial fumage à froid

(existe aussi en version électrique pour fumer à chaudnous consulter)

Ce beau fumoir avec toit et cheminée, est équipé d'un générateur de fumée froide séparé et bénéficie de nombreux espaces de rangement très pratiques (1 grande niche et 2 trappes).

Un fumoir très attractif avec porte vitrée et éclairage intérieur, idéal pour le fumage "fait sur place" à la vue des clients au rayon marée, qui dispose de 5 niveaux pour fumer à froid à la sciure de bois la viande ou les poissons suspendus ou posés sur grilles.

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Peut fumer 10 à 12 filets de saumon simultanément
  • Construction inox laqué noir et rouge à double paroi isolée
  • Générateur de fumée séparé et espaces de rangements

Fumoir à froid à 5 niveaux

Fumoir professionnel à viande et poisson fonctionnant par combustion de la sciure de bois.
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).
Accepte 5 grandes grilles adaptées au fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical.

Fumoir robuste, attractif et très pratique

  • Double paroi rigide en inox laqué noir avec isolation
  • Toit double pente laquée rouge avec cheminée inox
  • Porte vitrée, éclairage intérieur et espaces de rangement
  • Générateur de fumée séparé spécial fumage à froid
  • Simple d'utilisation avec tiroir à sciure de bois
  • Contrôle de la température par thermomètre
  • 6 pieds réglables en hauteur.

Fumoir livré avec...

1x tiroir à sciure de fumage 
1x lèchefrite récupérateur de graisse
1x thermomètre placé sur la porte

Formation fumage et fumoir

Fiche technique

ConceptionInox laqué noir
Dimensions extérieuresL1200 x P600 x H2100 mm
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Alimentation220V / 50 Hz
Capacité10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 20 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de jambonneau, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Tuyau de cheminéeØ 130 mm