Fumoir GMS 13

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Fumoir GMS 13 spécial fumage à froid

(existe aussi en version électrique pour fumer à chaudnous consulter)

Ce beau fumoir en inox laqué noir est équipé d'un générateur de fumée froide séparé, d'une hotte d'extraction très pratique et bénéficie de nombreux espaces de rangement ou PLV. 

Un fumoir très attractif avec porte vitrée et éclairage intérieur, idéal pour le fumage "fait sur place" à la vue du client au rayon marée, disposant de 5 niveaux pour fumer à froid à la sciure de bois la viande ou les poissons suspendus ou posés sur grilles.

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Peut fumer 10 à 12 filets de saumon simultanément
  • Construction inox laqué noir avec double paroi isolée
  • Générateur de fumée séparé et hotte intégrée.

Fumoir à froid à 5 niveaux

Fumoir professionnel à viande et poisson fonctionnant par combustion de la sciure de bois.
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).
Accepte 5 grandes grilles adaptées au fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical.

Fumoir robuste, attractif et très pratique

  • Double paroi rigide en inox laqué noir avec isolation 
  • Porte vitrée, éclairage intérieur et espaces de rangement
  • Hotte d'extraction pour supprimer les fumées et les odeurs
  • Générateur de fumée séparé spécial fumage à froid
  • Simple d'utilisation avec tiroir à sciure de bois
  • Contrôle de la température par thermomètre
  • 6 pieds réglables en hauteur

Fumoir livré avec...

1x tiroir à sciure de fumage 
1x lèchefrite récupérateur de graisse
1x thermomètre placé sur la porte

Formation fumage et fumoir

Fiche technique

ConceptionInox laqué noir
Dimensions extérieuresL1200 x P600 x H2300 mm
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Alimentation220V / 50 Hz
Capacité10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 20 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de jambonneau, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...