Fumoir GMS 2 à allumage automatique

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Fumoir GMS 2 à allumage automatique pour le fumage à froid

(existe aussi en version tout électrique pour fumer à chaud, nous consulter)

Ce fumoir fonctionnel et attractif, idéal pour un fumage "fait sur place" à la vue des clients en poissonnerie ou au rayon traiteur, dispose de 5 niveaux pour fumer à la sciure de bois les aliments suspendus ou posés sur grilles.

Conçu pour le fumage à froid du poisson (saumon, truite) ou de la viande (magret, jambon), ce beau fumoir inox laqué noir avec toiture double pente laquée rouge est équipé d'une résistance allume-sciure avec minuterie, d'une porte vitrée et d'un éclairage intérieur pratique et attractif.

Le fumage est dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Peut fumer 10 à 12 filets de saumon simultanément
  • Acier inoxydable laqué avec double paroi isolée

Fumage traditionnel à la sciure de bois

Ce fumoir à viande et poisson fonctionne par combustion de la sciure de bois. L'allumage de la sciure se fait automatiquement à l'aide de la résistance allume-sciure placée sous le bac à sciure et commandée par le panneau de contrôle.

Fumoir robuste, attractif et simple d'utilisation

  • Double paroi rigide en inox laqué noir avec isolation
  • Toiture double pente laquée rouge avec cheminée inox
  • Allume-sciure automatique avec minuterie et ventilateur
  • Porte vitrée, éclairage intérieur et thermomètre
  • Ventilation haute et basse réglable par clapets 
  • 4 pieds réglables en hauteur

Fumoir livré avec...

1x bac inox pour sciure de bois
1x lèchefrite inox pour la graisse
1x thermomètre placé sur la porte

Formation fumage et fumoirs

Fiche technique

ConceptionInox laqué noir
Dimensions extérieuresL700 (+250) x P600 x H2100 mm
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Alimentation220V / 50 Hz
Capacité10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 20 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de jambonneau, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Tuyau de cheminéeØ 130 mm