La cuisson à basse température.
Le maintien au chaud.
La régulation précise de l'humidité.

Le partenaire idéal pour garder au chaud vos rôtis, grillades à la carte ou en plat du jour, tout en conservant une qualité irréprochable, comme en témoignent les plus grands chefs cuisiniers du monde : Alain Ducasse, Hans Haas, Horst Petermann, Roland Jöhri, Anton Mosimann...

Le HOLDOMAT

Contrôle précis de la température grâce au PT500 et à un logiciel élaboré avec subtilité.
Système de déshumidification intelligent garantissant une climatisation optimale de l'espace.
Capacité : 3 récipients 1/1 65mm ou 2 récipients 1/1 100mm
Poids : 24 kg
Existe également en modèle double.

Plus de 7000 restaurateurs en Europe oeuvrent tous les jours avec leur Holdomat

Fabriqué en Suisse