Sciure de bois de chêne pour fumoir

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Sciure de bois de chêne

Sciure de bois naturelle conforme aux normes CE préconisée pour le fumage à froid de la viande et du gibier, déconseillée pour le poisson.

La sciure de chêne peut être utilisée dans tous nos fumoirs, idéalement pour le fumage traditionnel à froid.

La sciure de bois de chêne confère un arôme fumé plus caractéristique et plus fort et une couleur brun foncé aux produits fumés.

Notre sciure de fumage naturelle respecte une granulométrie de 0.75 à 2.5 mm et un taux d'humidité très précis de 9 à 11% qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre contenant une quantité élevée de particules de goudron. Elle provient de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC).

Différents volumes et conditionnements sont proposés à la vente (de un à plusieurs centaines de kg).

ATTENTION : la granulométrie de cette sciure de chêne n'est pas compatible avec nos générateurs et spirales de fumage.

Fiche technique

Granulométrie0.75 à 2.5 mm
Diverstaux d'humidité de 9 à 11%