Sciure de bois de sapin pour fumoir

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Sciure de bois de sapin et épicéa

Sciure de bois naturelle conforme aux normes CE préconisée pour le fumage à froid de la viande, de la charcuterie et du gibier.

La sciure de sapin peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid.

La sciure de sapin est habituellement mélangée à d'autres sciures de bois plus doux car elle donne un goût spécifique, de résineux, âcre aux produits fumés.

Notre sciure de fumage dont la résine a été extraite, respecte une granulométrie de 0.8 à 1.1 mm et un taux d'humidité très précis de 9 à 11% qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre contenant une quantité élevée de particules de goudron. Elle provient de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC).

Différents volumes et conditionnements sont proposés à la vente (de un à plusieurs centaines de kg).

Fiche technique

Granulométrie0.8 à 1.1 mm
Diverstaux d'humidité de 9 à 11%