Copeaux de bois de hêtre pour fumoir

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Copeaux de bois de hêtre

Copeaux de bois naturels conformes aux normes CE préconisés pour le fumage à chaud de la viande et du poisson.

Les copeaux de hêtre peuvent être utilisés dans tous nos fumoirs, idéalement pour le fumage à chaud.

Ils conviennent parfaitement au fumage-cuisson des truites, anguilles, maquereaux ou de la volaille. Ils servent également habituellement dans l'industrie pour alimenter les cellules de fumage.

Les copeaux de bois de hêtre donnent un arôme fumé extrêmement délicat et doux et une belle couleur dorée aux produits fumés.

Nos copeaux de fumaison naturelle respectent une granulométrie de 4 à 12 mm et un taux d'humidité réduit qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre contenant une quantité élevée de particules de goudron. Ils proviennent de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC).

Différents volumes et conditionnements sont proposés à la vente (de un à plusieurs centaines de kg).

Fiche technique

Granulométrie4 à 12 mm