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	BRUNISSEUSES ESSUYEUR A COUVERTS FUMOIRS PACOJET HOLDOMAT MACHINES SOUS VIDE PRESSE AGRUMES PLANCHA INDUCTION THERMO PLONGEUR Avantages COUPE LEGUMES CONTACT	Thermoplongeur THERMOPLONGEUR - AVANTAGES La cuisson par ce système évite la perte de liquides ainsi que la déshydratation et le dessèchement des produits (qui atteint jusqu'à 25 % avec les méthodes traditionnelles). Cette technique respecte au maximum la structure naturelle des aliments (gélatines, collagènes, protéines, etc.). La cuisson sous vide favorise la concentration des arômes et accentue la saveur des aliments proprement dits ainsi que des condiments utilisés. Le respect de la chaîne de cuisson prolonge considérablement la durée de vie des aliments et permet en outre de préparer des plats cuisinés assez longtemps à l'avance. Economie d'énergie