Plancha professionnelle

La plancha professionnelle : un incontournable pour la cuisson de précision

La plancha professionnelle est un équipement indispensable pour les métiers de bouche. Sa plaque de cuisson en acier émaillé ou inox alimentaire assure une montée rapide en température et une cuisson homogène. Viandes, poissons, légumes ou fruits de mer conservent ainsi leur saveur et leur texture. Robustes et simples d’utilisation, nos planchas professionnelles répondent aux exigences quotidiennes des restaurateurs.

Les différents types de planchas professionnelles

Politec propose des modèles à bois, gaz, électriques et à induction. Les planchas à gaz, comme la M800 ou la M1200, disposent de plaques amovibles en acier émaillé et de zones de cuisson distinctes pour s’adapter aux différents volumes de production. La plancha électrique restitue une puissance de cuisson performante, dès 2,2 kW avec la Z400. Quant aux planchas à induction, comme la BG60i ou la BG80i, elles assurent une montée en température rapide, une répartition parfaite de la chaleur et jusqu’à 10 kW de puissance pour les usages intensifs.

Pourquoi investir dans une plancha professionnelle ?

Choisir une plancha professionnelle Politec, c’est miser sur un matériel conçu pour durer et pensé pour les professionnels de la restauration. Nos modèles offrent deux zones de cuisson distinctes sur plusieurs références, pour travailler plusieurs préparations simultanément. Leur conception en inox ou acier émaillé facilite le nettoyage et garantit une utilisation intensive sans perte de performance.

Quelle est la différence entre une plancha professionnelle à gaz, électrique ou induction ?

La plancha à gaz offre une cuisson puissante et flexible, idéale pour des volumes élevés. La plancha électrique, disponible dès 2,2 kW, combine efficacité et praticité. Enfin, la plancha à induction séduit par sa précision et sa rapidité, tout en limitant les pertes de chaleur. Chaque technologie permet une maîtrise parfaite de la cuisson selon vos besoins.

Des modèles de planchas professionnelles adaptés à vos besoins

Que vous choisissiez une plancha professionnelle gaz, une plancha électrique ou une plancha induction, vous trouverez des modèles adaptés à votre activité : compacts pour les petits espaces ou plus larges pour une production intensive. Pour compléter vos équipements de cuisine, découvrez également notre sélection de matériels de cuisson professionnelle, conçus pour allier performance et durabilité.