Four Holdomat

Cuisson à basse température

Four holdomat

Le célèbre four suisse Holdomat a été conçu spécialement pour la cuisson à basse température et le maintien au chaud des plats ou aliments avec une régulation précise de l'humidité. Simple d'utilisation et compact, le four Holdomat s'adapte parfaitement à toute cuisine professionnelle. Plus de 25 000 restaurateurs en Europe cuisinent tous les jours avec leur Holdomat. C'est le partenaire idéal en cuisine selon les grands chefs Alain Ducasse, Christophe Bacquié et Jean Georges Klein.

Holdomat 323

Holdomat 323

  • Capacité de 3 bacs GN2/3 (P65mm) ou 2 bacs GN2/3 (P100mm)
  • Le plus compact des fours Holdomat - L410 x P506 x H346 mm
  • Maintien au chaud et cuisson à basse température d'exception
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Expédié sous 15 à 25 jours
Holdomat 311

Holdomat 311

  • Capacité de 3 bacs GN 1/1 (P65mm) ou 2 bacs GN1/1 (P100mm)
  • Maintien au chaud et cuisson à basse température d'exception
  • Maîtrise du coup de feu et économies ~ L416 x P667 x H346 mm
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En stock - Expédié sous 24H
nouveau Holdomat 411

Holdomat 411

  • Capacité de 4 bacs GN 1/1 (P65mm) ou 2 bacs GN1/1 (P100mm)
  • Le four Holdomat préféré des chefs ~ L416 x P667 x H423 mm
  • Maintien au chaud et cuisson à basse température d'exception
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En stock - Expédié sous 24H
Holdomat 711

Holdomat double 711

  • Capacité de 7 bacs GN1/1 (P65mm) ou 4 bacs GN1/1 (P100mm)
  • Déshumidification spécifique pour les mets feuilletés ou panés
  • Maintien au chaud parfait avec déshumidification intelligente
  • Modèle non conçu pour la cuisson ~ L416 x P667 x H646 mm
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Four Holdomat

Équipez votre cuisine de l'incontournable four Holdomat. De grands chefs de renom comme Alain Ducasse ou Christophe Bacquié l'utilisent au quotidien dans leur cuisine. Conçu pour la cuisson à basse température et le maintien au chaud des plats, le four Holdomat compte parmi les meilleurs appareils de cuisson professionnels. En savoir plus sur le four Holdomat.

Découvrez notre collection de four Holdomat

Le four Holdomat propose deux fonctions essentielles. La première consiste à maintenir les plats au chaud. Avec une température adaptée et un contrôle parfait de l'humidité, les plats restent savoureux. Ce dispositif est idéal pour les viandes et poissons. Autre atout du modèle Holdomat, la cuisson à basse température. La cuisson lente de certains produits, comme la viande, évite les pertes de poids. La qualité de la préparation de vos plats est optimale avec un four Holdomat.

Nos modèles de four Holdomat

Pour vos besoins en cuisine, nous vous proposons plusieurs fours Holdomat. Si vous disposez d'une petite cuisine, le modèle Holdomat compact est fait pour vous. À l'inverse, choisissez le four Holdomat double à la fonction unique de maintien au chaud pour de grandes pièces. Pour un appareil complet avec toutes les fonctionnalités essentielles de l'Holdomat, faites le choix du volume adapté à votre cuisine.

Le four suisse est utilisé dans les cuisines les plus renommées. Son faible encombrement et ses poignées le rendent transportable. Ce type de four convient donc également aux traiteurs et à une utilisation lors d'évènements en extérieur.

Pourquoi acheter votre four Holdomat chez Politec ?

Politec sélectionne les produits les plus plébiscités par les professionnels. Le four suisse Holdomat est une référence que nous proposons à tous ceux qui souhaitent s'équiper d'un matériel de qualité. Ses caractéristiques en cuisine pour la préparation et le maintien au chaud sans dégradation des saveurs ni dessèchement en font un incontournable.

Pour vos recettes de plats et préparations en cuisine, équipez-vous d'un matériel performant et adapté. Retrouvez nos planchas professionnelles, nos fours à braise ou encore nos thermoplongeurs.