Machine sous vide professionnelle MAX F50

Disponibilité : sous 15 jours

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Distributeur exclusif BossLa machine sous vide à cloche sur socle Max F50 est une grande machine sous vide alimentaire professionnelle robuste, fiable et ultra-performante avec réglage précis et constant du vide par capteur et double soudure à haute pression.

Programmable et intuitive, cette emballeuse sous vide à haut rendement permet de conserver facilement vos aliments et préparations à l'abri de l'air et de l'humidité dans des sacs sous vide parfaitement scellés et étanches. Elle bénéficie de nombreuses fonctionnalités de série : détection du point d'ébullition, vide par palier, fonction viande rouge, etc.

Elle permet de travailler avec de très grands sacs sous vide (jusqu'à 500 x 600 mm) ou plusieurs petits sacs simultanément.

Une machine sous vide à cloche robuste et performante   

  • Fabrication allemande robuste et soignée, entièrement inox   
  • Couvercle transparent bombé pour visualiser la mise sous vide    
  • Pompe à vide Busch 25 ou 63 m³/h (niveau de vide jusqu’à 99.9%)
  • Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé, plissé
  • Double soudure avec pré-découpage du sac pour une hygiène optimale

Soudure coupure haute pression

Une mise sous vide précise et constante et nombreuses fonctionnalités 

  • Panneau de commande digital Z3000 à réglage sensoriel (capteur de vide)
  • Réglage et affichage du vide en % et mbar, du temps de soudure et du gaz
  • Lecture directe & intuitive de tous les paramètres du programme sélectionné
  • Réglages utilisateur mémorisables pour la reproductibilité (99 programmes)
  • Programme viande rouge pour améliorer conservation et aspect des viandes
  • Remise en atmosphère progressive Softair pour ne pas écraser les produits
  • Détection du point d’ébullition pour conditionner liquides et sauces
  • Vide par palier pour dégazer certains produits (farces, mousselines, etc)
  • Arrêt partiel ou complet du cycle pour les liquides et les produits délicats
  • Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
  • Possibilité de mise sous vide dans des bacs gastronorme (non fournis)

Nettoyage facilité et entretien simplifié

  • Cuve inox emboutie avec des angles arrondis    
  • Barre de soudure sans fils facilement retirable    
  • Programme de déshumidification de la pompe (DAL)  
  • Programme de diagnostic assisté pour l'entretien

Fiche technique

DimensionsL650 x P700 x H1000 mm
Dimensions chambre à videL530 x P545 x H180 mm
Longueur barre de soudure500 mm
Taille maxi. des sacs500 x 600 mm
Puissance pompe à vide25 ou 63 m³/h
Alimentation400V-3-50 Hz
Consommation électrique0.75 kW (25 m³) ou 1.5 kW (63 m³)
Temps du cycle de mise sous vide25 secondes
Poids125 kg ou 145 kg