Machine sous vide professionnelle MAX F46

La machine sous vide à cloche sur socle Max F46 est une machine sous vide alimentaire professionnelle robuste, fiable et ultra-performante avec réglage précis et constant du vide par capteur et double soudure à haute pression. Elle bénéficie de nombreuses fonctionnalités de série : détection du point d'ébullition, vide par palier, fonction viande rouge, etc.

Sa grande barre de soudure de 460 mm permet de travailler avec de grandes poches sous vide de 460 x 700 mm ou plusieurs petites poches à la fois et sa grande chambre à vide est idéale pour la mise sous vide de produits longs (poissons entiers, filets de saumon, saucisses, etc).

L'emballeuse sous vide Max F46 est une machine programmable à haut rendement qui permet de conditionner facilement et rapidement sous vide des aliments frais solides ou liquides et autres préparations ou plats cuisinés. Elle peut également servir à la mise sous vide de produits non alimentaires.

Une emballeuse sous vide robuste, fiable et performante

• Fabrication allemande robuste et soignée, entièrement inox   
• Couvercle transparent bombé pour visualiser la mise sous vide    
• Pompe à vide Busch 25 ou 63 m³/h (niveau de vide jusqu’à 99.9%)
• Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé, plissé
• Double soudure avec pré-découpage du sac pour une hygiène optimale
• Deuxième barre de soudure activable séparément disponible en option

Une mise sous vide précise et constante et nombreuses fonctionnalités

• Panneau de commande digital Z3000 à réglage sensoriel (capteur de vide)
• Réglage et affichage du vide en % et mbar, du temps de soudure et du gaz
• Lecture directe simplifiée de tous les paramètres du programme sélectionné
• Réglages utilisateur mémorisables pour la reproductibilité (99 programmes)
• Programme viande rouge pour améliorer conservation et aspect des viandes
• Remise en atmosphère progressive Softair pour éviter d'écraser les produits
• Détection du point d’ébullition pour conditionner liquides et sauces
• Vide par palier pour dégazer certains produits (farces, mousselines, etc)   
• Arrêt partiel ou complet du cycle pour les liquides et les produits délicats
• Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
• Possibilité de mettre sous vide dans des bacs gastronorme (non fournis)

Nettoyage facilité et entretien simplifié

• Chambre inox emboutie avec angles arrondis   
• Barre de soudure sans fils facilement retirable    
• Programme de déshumidification de pompe (DAL)   
• Programme de diagnostic assisté pour l'entretien