Machine sous vide professionnelle MAX F42

La machine sous vide professionnelle sur socle Max F42 est une machine sous vide alimentaire simple cloche robuste, fiable et ultra-performante avec réglage précis et constant du vide par capteur et double soudure à haute pression.

Dotée de nombreuses fonctionnalités de série : détection du point d'ébullition, vide par palier et fonction viande rouge, cette machine à emballer sous vide est idéale pour une utilisation en boucherie charcuterie ou en grande cuisine.

Efficace et intuitive, la machine sous vide à cloche Max F42 permet de conserver sans effort vos aliments (solides ou liquides) et préparations à l'abri de l'air et de l'humidité dans des sacs sous vide parfaitement scellés et étanches.

Une emballeuse sous vide robuste, fiable et performante

• Fabrication allemande robuste et soignée, entièrement inox
• Couvercle transparent bombé pour visualiser la mise sous vide  
• Pompe à vide Busch 21 ou 25 m³/h (niveau de vide jusqu’à 99.9%)
• Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé ou plissé
• Double soudure avec pré-découpage du sac pour une hygiène optimale

Une mise sous vide précise et constante et nombreuses fonctionnalités

• Panneau de commande digital Z3000 à réglage sensoriel (capteur de vide)
• Réglage et affichage du vide en % et mbar, du temps de soudure et du gaz
• Lecture directe simplifiée de tous les paramètres du programme sélectionné
• Réglages utilisateur mémorisables pour la reproductibilité (99 programmes)
• Programme viande rouge pour améliorer conservation et aspect des viandes
• Remise en atmosphère progressive Softair pour éviter d'écraser les produits 
• Détection du point d’ébullition pour conditionner liquides et sauces
• Vide par palier pour dégazer certains produits (farces, mousselines, etc)
• Arrêt partiel ou complet du cycle pour les liquides et les produits délicats
• Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
• Possibilité de mise sous vide dans des bacs gastronorme (non fournis) 

Nettoyage facilité et entretien simplifié

• Chambre inox emboutie avec angles arrondis    
• Barre de soudure sans fils facilement retirable    
• Programme de déshumidification de la pompe (DAL)   
• Programme de diagnostic assisté pour l'entretien