Cave de maturation viande

Caves de maturation à viande performantes et fiables qui préservent la qualité de vos viandes tout en limitant au maximum la perte en poids durant le processus de maturation. L'armoire de maturation Politec répond parfaitement aux exigences de la maturation sèche sur l'os (maturation viande dry aged), la méthode ancestrale pour obtenir une viande maturée parfaitement tendre, savoureuse, aux arômes intenses et incomparables. Nous proposons des armoires de mûrissement dernière génération, encastrables ou à poser, qui trouvent facilement leur place dans votre restaurant, votre boucherie ou votre rayon boucherie. Nos caves peuvent également servir à l'affinage du jambon ou du saucisson et à la conservation du fromage.


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