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Cave de maturation viande

Choisissez une cave de maturation viande performante et fiable qui préserve la qualité de vos viandes tout en limitant au maximum la perte en poids durant le processus de maturation. Les chambres de maturation Politec répondent parfaitement aux exigences de la maturation sèche sur l'os (maturation viande dry aged), la méthode ancestrale pour obtenir une viande maturée parfaitement tendre, savoureuse, aux arômes intenses et incomparables. Nous proposons des armoires de maturation dernière génération, encastrables ou à poser, qui trouvent facilement leur place dans votre restaurant, votre boucherie ou rayon boucherie. Nos caves peuvent également être utilisées comme cave d'affinage à fromage ou saucisson.

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Cave de maturation viande