Four à braises P70 XL LUX

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Four à braises professionnel P70 XL Lux

  • Cuisson au charbon de bois
  • Convient jusqu'à 100 couverts
  • Grille de cuisson 585 x 535 mm
  • Jusqu'à 65 kg de viande/heure
  • 2 coloris au choix : inox ou noir

Alliant tradition et modernité, ce four original au charbon de bois offre de nombreuses possibilités de cuissons à la braise pour une cuisine authentique, savoureuse et créative.

Idéal pour les grillades de viande, ce four chauffé à la braise convient également parfaitement pour cuire le poisson, les gambas et les accompagnements. Facile à utiliser, rapide, efficace et économique, il peut être utilisé en extérieur comme en intérieur (sous hotte aspirante).

Grâce au système breveté Piracold, la température à l’intérieur de la chambre de cuisson est maintenue pendant des heures et la consommation de charbon largement réduite.

Conception robuste et isolée
Chambre de cuisson entièrement isolée en fonte d'acier évitant les déperditions de chaleur et le gaspillage d'énergie. Système de refroidissement et d'isolation Piracold maintenant la paroi extérieure à une température raisonnable (maxi 60°C à plein régime).

 

Réglage de la cuisson
Par ouverture ou fermeture du régulateur de débit d’air placé en partie haute. Grille de cuisson pouvant facilement être placée à différentes hauteurs. Thermomètre en façade permettant de contrôler la température de cuisson.

Porte vitrée basculante
Facilite le chargement des denrées et les diverses manipulations. Porte vitrée pour contrôler la cuisson sans ouvrir (température de cuisson constante). Verre spécial pouvant résister jusqu’à 750ºC.

Traitement et évacuation de la fumée
Régulateur d’entrée d’air et d'évacuation de la fumée. Fumée évacuée par un tuyau donnant sur l'extérieur (sortie Ø 180 mm). Pare-feu interne pour empêcher les flammes de sortir du four vers la hotte. Equipements supplémentaires 100% efficaces contre les odeurs et les fumées disponibles en option. 

Entretien et hygiène facilités
Récupérateur de graisses et bac à cendres facilement amovibles.

Le four à braise P70 XL Lux est livré avec...
Une grille de cuisson en inox, une pince à viande et un tisonnier.

accessoires inclus four a braise

Fiche technique

DimensionsL706 x P685 x H690 mm
AlimentationCharbon de bois, noix de coco, charbon minéral
PuissanceEquivalence : 3.5 kW
Plage de température180°C à 350°C
Capacité65 kg de viande/heure
Surface de cuisson585 x 535 mm
DiversCapacité maxi/conso charbon : 4 kg/5 kg
Poids155 kg