Cave de maturation Dry Ager, l'alliance de la tradition et de la haute technologie

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Cave de maturation viande

Caves de maturation à viande performantes et fiables qui préservent la qualité de vos viandes tout en limitant au maximum la perte en poids durant le processus de maturation. L'armoire de maturation Politec répond parfaitement aux exigences de la maturation sèche sur l'os (dry aged), la méthode ancestrale pour obtenir une viande maturée tendre, savoureuse, aux arômes intenses et incomparables. Idéal aussi pour l'affinage du jambon et du saucisson.

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