Grand fumoir armoire

Grand fumoir armoire

Découvrez notre collection de grands fumoirs professionnels. Avec leur grande capacité, ces fumoirs sont conçus pour fumer à chaud ou à froid. Électriques ou manuel à la sciure de bois, ces appareils sont simples d'utilisation. Avec leurs accessoires, le fumage s'effectue à plat ou suspendu. Un grand fumoir armoire convient au fumage de nombreux aliments comme le poisson ou la viande. Réalisés en acier inoxydable, nos grands fumoirs se destinent à un usage intensif.

Idéal pour basculer facilement du fumage à froid au fumage à chaud, le grand fumoir armoire représente une opportunité pour les professionnels du fumage. En effet, ces fumoirs sont conçus pour la polyvalence. Viandes et poissons peuvent être fumés à chaud ou à froid dans le même fumoir en fonction de l’équipement choisi ou de la version retenue. Avec une température inférieure à 25 °C, le fumage à froid conserve et parfume l'aliment. En revanche, avec une température comprise entre 40 et 100 °C, le fumage à chaud cuit et parfume viandes et poissons.

Découvrez notre collection de fumoirs à chaud et à froid

Le fumage est un processus de combustion lente. La fumée circule dans le fumoir et donne un goût fumé aux aliments. La chaleur dégagée par la sciure de bois doit respecter la température du fumage choisi. Optionnel ou inclus dans le fumoir, un équipement électrique ou à gaz permet d'atteindre la température du fumage à chaud. Choisissez un fumoir à chaud et à froid selon votre utilisation et votre production d'aliments à fumer.

Nos modèles de fumoirs à chaud et à froid

Le fumoir à chaud et à froid est isolé et fabriqué en inox pour résister à la corrosion. Selon le modèle, les aliments à fumer peuvent se disposer à plat sur des grilles ou se suspendre. Les grands fumoirs armoires sont tous équipés de récupérateurs de graisses. Vous pouvez aussi sélectionner un fumoir à chaud et à froid avec thermomètre intégré pour un meilleur contrôle du fumage. Selon le fumage et la saveur recherchée, choisissez la sciure et les copeaux de bois adaptés.

Pourquoi acheter votre fumoir chez Politec ?

Nos experts écoutent vos besoins de fumage pour vous aider à trouver le modèle idéal. Les avis de nos clients témoignent de la qualité de nos produits. Nous livrons nos fumoirs à chaud et à froid dans le monde entier. Nous vous conseillons sur les produits, leur prix, leur stock et leur livraison.

Afin d'équiper votre cuisine professionnelle, vous pouvez aussi compter sur nos fumoirs de table et nos fumoirs armoire moyen. Appelez-nous pour trouver le fumoir qui vous correspond.