N°1 du fumoir en France, Politec vous propose des fumoirs professionnels adaptés à votre métier, votre production et aux aliments que vous souhaitez fumer. Des fumoirs inox pour fumer de façon traditionnelle à la sciure de bois, poisson, volaille, viande, charcuterie, à froid ou à chaud. Vous voulez fumer votre poisson ou votre charcuterie, nous avons forcément le fumoir qu'il vous faut.
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Fumoir de table idéal pour le fumage du saumon et du magret, jusqu'à 4 filets de saumon fumés...
Le fumoir professionnel est l'élément indispensable pour préparer des aliments fumés. Cet appareil de fumage vous permet de fumer à chaud et/ou à froid les aliments. Les professionnels apprécient la simplicité d'utilisation de nos fumoirs. Un fumoir professionnel vous permet de travailler sur les saveurs des viandes et des poissons à fumer. Choisissez l'essence du bois de la sciure ou des copeaux. Puis, maîtrisez le fumage à chaud et à froid grâce à nos produits professionnels.
Les parois de nos fumoirs professionnels sont en inox. L'acier inoxydable ne modifie pas le goût de la viande ou du poisson pendant le fumage. De plus, il est résistant à la corrosion et se nettoie facilement.
Le fumage des viandes et des poissons s'effectue par la combustion lente de la sciure ou des copeaux de bois. Les fumoirs à chaud ont besoin d'une alimentation électrique ou gaz pour garantir une température plus vive à l'intérieur du fumoir. Pour faciliter le fumage, vous disposez d'accessoires complémentaires pour chaque modèle de fumoir professionnel : générateur de fumée froide, sciure et copeaux de bois.
Choisissez un fumoir adapté à votre cuisine professionnelle. Selon la quantité d'aliments à fumer, vous pouvez choisir un fumoir de table, un fumoir armoire moyen, ou un grand fumoir armoire. Ensuite, en fonction du type de fumage souhaité et des aliments fumés (poisson viande, légumes), nous proposons des fumoirs à froid, des fumoirs à chaud, ou encore des fumoirs à chaud et à froid.
Politec répond aux volontés de tous les métiers de la restauration. Nous livrons des fumoirs professionnels dans le monde entier depuis 2003. Nous vous accompagnons dans vos projets avec une exigence de qualité. Appelez nos experts pour obtenir des informations sur votre fumoir professionnel : modèle, prix, stock et délais de livraison.
Pour accompagner votre achat de fumoir, pensez à notre sciure de fumage et à nos accessoires de fumoir. Ils compléteront le matériel nécessaire dans votre cuisine professionnelle.
