Caves de maturation Dry Ager

Maturation Dry Ager

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Maturation

La maturation d'une viande est essentielle à sa qualité. Il s'agit d'un phénomène naturel qui garantit un développement du goût et une plus grande tendreté. Ce savoir faire ancestral qui revient dans nos assiettes doit s'accompagner de l'équipement adéquat. Nous avons choisi pour vous les caves et groupes de maturation du célèbre fabricant allemand Dry Ager.

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