Machine sous vide verticale V42 VA

La machine sous vide verticale Boss V42 VA est parfaitement adaptée à la restauration et à la vente au détail. Cette machine sous vide professionnelle à cloche verticale est conçue pour faciliter la mise sous vide de produits liquides, en poudre ou en grains. Elle accepte tous types de poches sous vide.

Mise sous vide précise, constante et reproductible

Grâce au panneau de commande Z3000 avec capteur de vide, vous réglez précisément le niveau de vide souhaité : réglage par % de vide jusqu'à 99.8%. Pour éviter le débordement des produits liquides lors de la mise sous vide, l'utilisateur peut au choix stopper manuellement le cycle ou utiliser la fonction détection du point d'ébullition qui stoppe automatiquement le processus. Les réglages utilisateur sont facilement mémorisables (99 mémoires) pour garantir une reproductibilité optimale. Un dispositif d'injection de gaz inerte pour la protection des produits fragiles ou délicats est disponible en option.

Système de soudure à haute pression Boss

Grâce au système de soudure à haute pression Boss, la fermeture des sachets sous vide est parfaitement hermétique et étanche même sur sac mouillé ou plissé. Le double cordon de soudure assure une double soudure-coupure propre et efficace qui permet de facilement retirer l'extrémité du sac sous vide. Le temps de soudure est réglable précisément pour s'adapter parfaitement à tout type d'emballage et épaisseur. La grande barre de soudure de 420 mm permet de sceller des poches d'une largeur de 420 mm (ouverture).

Conception inox robuste et soignée

L'emballeuse sous vide V42 VA est une machine robuste et fiable bénéficiant des 50 ans d'expérience du fabricant allemand Boss dans le sous vide. Le châssis, la cloche et le couvercle sont intégralement construits en acier inoxydable haute qualité. Le couvercle peut être équipé à la demande d'un regard (option) pour suivre de visu la mise sous vide. Le panneau de commande numérique Z3000 est étanche aux projections d'eau (indice IP 65). La pompe à vide Busch, de qualité supérieure, est parfaitement adaptée au volume de la chambre.

Hygiène et entretien facilités

Grâce à sa conception tout inox, la machine sous vide professionnelle V 42 VA bénéficie d'une longévité et d'une hygiène optimale. Elle est en outre équipée d'une barre de soudure sans fil facilement amovible qui facilite le nettoyage. Un programme de déshumidification de l'huile protège la pompe à vide et en assure la longévité. Un kit de maintenance est fourni avec la machine (bande téflon, fil de soudure, etc).

Info : pour obtenir un emballage parfaitement rectangulaire à partir de poches sous vide de conservation (cf. vidéo), nous recommandons l'utilisation d'un gabarit pour paquet rectangulaire disponible en option (nous consulter).