Emballeuse sous vide pro MAX 42

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Distributeur exclusif BossLa machine sous vide professionnelle Max 42 est une grande machine à emballer sous vide à cloche adaptée au travail à la carte, au portionnage et à la cuisson sous vide en général pour une qualité de produit fini optimale. Une machine idéale pour un travail en continu dans la restauration ou en boucherie charcuterie

Ultra performante et simple d'utilisation, cette machine sous vide à cloche permet de parfaitement conserver sous vide d'air les aliments solides ou liquides, les plats ou préparations pour la cuisson sous vide. Elle peut aussi être utilisée pour la mise sous vide de produits non alimentaires.

Grâce à sa longue barre de soudure de 420 mm, cette sous videuse professionnelle de table peut faire le vide dans de grands sacs sous vide de 420 x 600 mm (ouverture x longueur) ou dans plusieurs petits sacs à la fois.

La machine à sous vide pro Max 42 en détails

  • Conception robuste avec châssis et cuve inox emboutie (angles arrondis)
  • Puissante pompe à vide Busch haute qualité de 16 ou 21 m³/h (Germany)
  • Barre de soudure sans fil amovible d'une longueur de 420 mm
  • Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé ou souillé
  • Double soudure avec prédécoupage du sac pour éviter les contaminations

Soudure coupure haute pression

  • Panneau de commande digital Z2000 avec réglage temporel
  • Réglage simple et précis du temps de mise sous vide et de soudure
  • Manomètre pour visualiser l’intensité du vide (jusqu'à 99.9%, 1 mbar)
  • Touche Stop pour interrompre le cycle de mise sous vide (idéal liquides)
  • Rappel automatique de vidange d'huile et programme de diagnostic assisté
  • Programme de déshumidification automatique de la pompe Busch (DAL)
  • Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
  • Possibilité de mise sous vide dans des bacs gastronorme (non fournis)

La sous videuse Max 42 est livrée avec :

  • 2 plaques de compensation pour ajuster les sacs à la barre de soudure
  • 1 kit d'entretien (bande téflon, fil de soudure...)

Fiche technique

DimensionsL540 x P560 x H410 mm
Dimensions chambre à videL450 x P460 x H210 mm
Longueur barre de soudure420 mm
Taille maxi. des sacs420 x 600 mm
Puissance pompe à vide16 ou 21 m³/h
Alimentation230V / 50 Hz
Consommation électrique0.55 kW (16 m³) ou 1 kW (21 m³)
Temps du cycle de mise sous vide20 secondes
Poids72 kg