Sciure de bois de hêtre pour fumoir

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Sciure de bois de hêtre

Sciure de bois naturelle conforme aux normes CE préconisée pour le fumage à froid de la viande et du poisson.

La sciure de hêtre peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid.

Elle convient parfaitement au fumage de nombreux aliments et en particulier au fumage du saumon, magret, jambon et charcuterie, etc. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à d'autres essences (chêne, sapin, pommier, aulne, etc).

La sciure de bois de hêtre est la sciure habituellement utilisée par les spécialistes du fumage, elle confère un arôme fumé extrêmement délicat et doux et une belle couleur dorée aux produits fumés.

Notre sciure de fumaison naturelle respecte une granulométrie de 0.5 à 1 mm et un taux d'humidité très précis de 9 à 11% qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre contenant une quantité élevée de particules de goudron. Elle provient de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC).

Différents volumes et conditionnements sont proposés à la vente (de un à plusieurs centaines de kg).

Fiche technique

Granulométrie0.5 à 1 mm
Diverstaux d'humidité de 9 à 11%