Sciure d'olivier pour fumoir - 450g
Une sciure authentique et subtile pour fumer à froid vos aliments, plats et boissons.
Sac de 15 kg de sciure de bois de fumage pour fumer poissons et viandes, idéal pour le fumage traditionnel à froid.
+ infosLa sciure de bois de hêtre est préconisée pour le fumage à froid de viande et de poisson et peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid. Elle est conforme aux normes CE.
La sciure de bois de hêtre convient parfaitement au fumage de nombreux aliments, en particulier au fumage du saumon, magret, jambon et charcuterie, etc.
Elle peut être utilisée seule ou mélangée à d'autres essences (chêne, sapin, pommier, aulne, etc). C'est la sciure de fumage habituellement utilisée par les spécialistes, elle confère un arôme fumé extrêmement délicat et doux et une belle couleur dorée aux produits fumés.
Notre sciure de fumaison naturelle respecte une granulométrie de 0.5 à 1 mm et un taux d'humidité très précis de 9 à 11% qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre contenant une quantité élevée de particules de goudron.
Elle provient de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC).
Note : nous commercialisons également des volumes plus importants, sur palette, n'hésitez pas à nous consulter.
Une sciure authentique et subtile pour fumer à froid vos aliments, plats et boissons.
Une sciure atypique à base de bois de tonneaux de cognac pour fumer à froid vos aliments, plats et...
Une sciure douce et fruitée pour fumer à froid vos aliments, plats et boissons.
Une sciure atypique à base de bois de fût de vin rouge pour fumer à froid vos aliments, plats et...
Une sciure intense et fruitée pour fumer à froid vos aliments, plats et boissons.
Sac de 15 kg de sciure de bois de fumage pour fumer viande, charcuterie et gibier, idéal pour le fumage...
Sac de 1 kg de sciure de bois de fumage pour fumer viande, volaille et poisson, idéal fumage à froid.
Une sciure atypique à base de bois de tonneaux de whisky pour fumer à froid vos aliments, plats et...
Sciure de bois de fumage pour fumer viande, volaille et fromage, idéal fumage à froid (env. 1,5 kg).