

Un Holdomat double conçu pour le maintien au chaud, 7 x GN 1/1
+ infosPlus de capacité pour un maintien au chaud exceptionnel !
Le Holdomat 711 est une déclinaison du célèbre four suisse Holdomat. Il permet de maintenir en température une recette pendant le service en maintenant au chaud comme une étuve. Attention, il ne peut pas être utilisé pour la cuisson.
Maintien au chaud optimal
Le Holdomat conserve au chaud viande, poisson, garniture tout en améliorant leur qualité. Les viandes en particulier sont plus tendres et gardent toute leur jutosité. La perte de poids des pièces de viande cuites et maintenues au chaud diminue de 10 – 20 %. Les plats maintenus au chaud à la bonne température ne dessèchent plus, même après leur cuisson. Le Hold-o-mat permet de maîtriser les coups de feu et d'améliorer les rendements de votre cuisine.
Conception robuste et hygiénique
Compact et facilement transportable
Le Holdomat est un appareil nomade à faible encombrement.
Il est facilement transportable grâce à ses poignées latérales.
Un appareil idéal pour le service événementiel et le service traiteur.
Un peu d'histoire...
Le four Holdomat a été crée en 1995 et a reçu en 2006 le ICD Award de la meilleure invention pour cuisine professionnelle. Plus de 30 000 Hold-o-mat font aujourd'hui quotidiennement le bonheur des grands chefs à travers le monde.