Générateur de fumée froide externe électrique

Générateur de fumée froide électrique externe pour fumoir.

Le générateur de fumée froide électrique garantit une fumée froide parfaite dans le fumoir car la combustion de la sciure de fumage est réalisée à l'extérieur du fumoir, dans le générateur. La combustion de la sciure ainsi externalisée ne fait pas monter la température dans l'enceinte du fumoir et évite les risques de cuisson des produits fumés.

Un appareil tout inox avec une résistance chauffante et un ventilateur. La résistance assure la combustion de la sciure et le ventilateur fait circuler la fumée froide dans le fumoir.

Ce générateur de fumée froide électrique est compatible avec les fumoirs Politec FM2 à FM6/100 pour optimiser le fumage à froid des denrées alimentaires (saumon, magret, etc).

→ Capacité de 8 à 14 heures de fumée selon le fumoir associé