Fumoir à viande et poisson FM2-70/60

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Fumoir à viande et poisson FM2-70/60 pour le fumage à froid

Un fumoir armoire profond en acier inoxydable pour le fumage à froid à la sciure de bois du poisson (saumon, truite, anguille, etc) ou de la viande (magret, jambon, etc).

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Dimensions intérieures de 600 x 560 x H1170 mm
  • Capacité de 80 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à froid à 5 niveaux

Fumoir à viande et poisson professionnel fonctionnant par combustion de la sciure de bois.
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).
Accepte 5 grandes grilles pour le fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical.

Fumoir robuste et simple d'utilisation

Double paroi rigide en inox avec isolation (30 mm).
Facile à utiliser avec foyer à la sciure de bois.
Aucun raccordement électrique ou gaz nécessaire.
Ventilation haute et basse réglable par clapets.
Contrôle de la température par thermomètre.

Accessoires fournis

  • 1 tiroir-foyer pour la sciure de fumage 
  • 1 lèchefrite récupérateur de graisse
  • 1 thermomètre placé sur la porte

Conseils d'utilisation

Ne pas placer le fumoir au soleil car la chaleur peut cuire les produits fumés à froid. Ne pas poser le fumoir directement sur le sol car les aliments fumés peuvent s'imprégner de l'odeur de terre ou d’herbe. Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments risquent d'être contaminés. Utiliser exclusivement de la sciure de bois fine 100% naturelle non traitée.

Fiche technique

Dimensions extérieuresL700 x P600 x H1500 mm
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Poids62 kg
Capacité15 filets de saumon posés à plat, 20 filets de saumon suspendus, 30 kg de magret, 35 kg de filet mignon, 20 kg de jambon, 20 kg de jambonneau, 20 kg de Saucisses, 15 kg de thon...
Dimensions intérieuresL600 x P560 x H1170 mm
Entraxe entre grilles150 mm

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