Fumoir électrique FM2-70/60-V2
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Réf.
FUMAM23-1

Fumoir électrique FM2-70/60-V2

Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 65 kg

+ infos

Le fumoir électrique FM2-70/60 spécial fumage à chaud est un fumoir inox professionnel pour cuire et fumer les aliments : poulet, saucisses, maquereaux, etc.

L'appareil idéal pour la cuisson et le fumage de viande façon texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau) , rib’s, cuisses de poulet.

▷ Fumoir à 5 étages pour grilles de 590 x 530 mm
▷ Dimensions intérieures de 660 x 565 x H1250 mm
▷ Capacité de 70 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
▷ Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à chaud (cuire et fumer)

  • Fumoir traditionnel à la sciure de bois équipé de résistances chauffantes pour le fumage à chaud (allumage de la sciure et cuisson).
  • Lors du fumage à chaud, un panneau de commande à affichage digital permet de contrôler la température dans l'enceinte du fumoir.
  • Fumoir rectangulaire pouvant recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu).

Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation

  • Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
  • Fumage à chaud avec avec panneau de commande à affichage digital.
  • Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure de bois.
  • Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
  • Contrôle de la température par affichage digital précis.
  • Une lèchefrite pour récolter la graisse des produits fumés.

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage a chaud
Dimensions extérieures :
L850 x P600 x H1500 mm
Dimensions intérieures :
L660 x P565 x H1250 mm
Dimensions grille :
590 x 530 mm (non fournies)
Alimentation :
380V triphasé (autre voltage possible)
Puissance :
5.6 kW
Capacité :
20 kg de jambon, 20 kg de saucisses, 15 kg de thon...
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Poids :
106 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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