Fumoirs à saumon pour supermarché GMS 2
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Réf.
FUMAM32

Fumoir GMS 2-V2

Fumoir inox laqué noir spécial GMS pour fumer à froid viande et poisson, capacité de 10 à 12 filets de saumon

+ infos

Le fumoir à froid GMS 2-V2 est un fumoir attractif, idéal pour un fumage "fait sur place" à la vue des clients en poissonnerie ou au rayon traiteur. Il dispose de 5 niveaux pour fumer à la sciure de bois les produits suspendus ou posés sur grilles.

Conçu pour le fumage à froid du poisson (saumon, truite) ou de la viande (magret, jambon), ce beau fumoir en inox laqué noir avec toiture double pente laquée rouge est équipé d'une belle porte vitrée et d'un éclairage intérieur pratique et attractif.

Le fumage est dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumé).

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Peut fumer 10 à 12 filets de saumon simultanément
  • Acier inoxydable laqué avec double paroi isolée

Fumage traditionnel à la sciure de bois
Ce fumoir à viande et poisson fonctionne par combustion de la sciure de bois. L'allumage de la sciure se fait manuellement.

Fumoir robuste, attractif et simple d'utilisation

  • Double paroi rigide en inox laqué noir avec isolation
  • Toit double pente laquée rouge avec cheminée inox
  • Porte vitrée, éclairage intérieur et thermomètre
  • Tiroir à sciure de fumage et lèchefrite en inox
  • Clapets haut et bas pour régler le tirage 
  • 4 pieds réglables en hauteur

Formation fumage et fumoir

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions extérieures :
L700 x P600 x H2100 mm
Dimensions grille :
590 x 530 mm (non fournies)
Capacité :
10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 20 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Conception :
inox laqué noir
Votre métier :
GMS
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