Fumoir électrique FM2
search
  • Fumoir électrique FM2
  • Fumoir électrique FM2
  • Fumoir électrique FM2
Réf.
FUMAM11

Fumoir électrique FM2

Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 25 kg     

+ infos

Le fumoir électrique FM2 spécial fumage à chaud est un beau fumoir tout inox pour cuire et fumer à la sciure de bois.

L'appareil idéal pour la cuisson et le fumage de viande façon Texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau) , rib’s, cuisses de poulet.

▷ Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 400 x 350 mm
▷ Dimensions intérieures de 460 x 365 x H1250 mm
▷ Capacité de 35 poissons (250 gr) ou 25 kg de viande
▷ Construction tout inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à  chaud (cuire et fumer)

  • Fumoir à viande et poisson livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables permettant de choisir le mode de fumaison
  • Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer électrique avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C)
  • Lors du fumage dit à froid, les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée) contrairement au fumage à chaud (poulet)
  • Fumoir rectangulaire pouvant recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu)

Fumoir robuste et simple d'utilisation

  • Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
  • Fumage à chaud par simple branchement du tiroir électrique
  • Fumage à froid par simple combustion de la sciure de bois
  • Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
  • Contrôle de la température par thermomètre

Accessoires fournis avec le fumoir

  • 1 foyer bois pour le fumage à froid
  • 1 foyer électrique pour le fumage à chaud 
  • 1 lèchefrite récupérateur de graisse
  • 1 thermomètre placé sur la porte

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage a chaud
Dimensions extérieures :
L500 x P400 x H1500 mm
Dimensions intérieures :
L460 x P365 x H1250 mm
Dimensions grille :
400 x 350 mm (non fournies)
Alimentation :
230V / 50 Hz
Puissance :
2.5 kW
Capacité :
10 kg de jambon, 10 kg de saucisses, 6 kg de thon
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Divers :
température maximale : 100°C
Poids :
65 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

Produits associés

Conseils d’expert