Machine sous vide professionnelle MAX F46

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Distributeur exclusif sous vide BossLa machine sous vide à cloche sur socle Max F46 est une machine sous vide alimentaire professionnelle robuste, fiable et ultra-performante avec réglage du vide d'air par pourcentage précis et constant. Elle bénéficie de nombreuses fonctionnalités de série : détection du point d'ébullition, vide par palier, fonction viande rouge, etc.

Sa grande barre de soudure de 460 mm permet de travailler avec de grandes poches sous vide de 460 x 700 mm ou plusieurs petites poches à la fois et sa grande chambre à vide est idéale pour la mise sous vide de produits longs (poissons entiers, filets de saumon, saucisses, etc).

L'emballeuse sous vide Max F46 est une machine programmable à haut rendement qui permet de conditionner facilement et rapidement sous vide des aliments frais solides ou liquides et autres préparations ou plats cuisinés. Elle peut également servir à la mise sous vide de produits non alimentaires.

Une emballeuse sous vide robuste, fiable et performante

  • Fabrication allemande robuste et soignée, entièrement inox   
  • Couvercle transparent bombé pour visualiser la mise sous vide    
  • Pompe à vide Busch 25 ou 63 m³/h (niveau de vide jusqu’à 99.9%)
  • Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé, plissé
  • Double soudure avec pré-découpage du sac pour une hygiène optimale
  • Deuxième barre de soudure activable séparément disponible en option

Soudure coupure haute pression

Une mise sous vide précise et constante et nombreuses fonctionnalités

  • Panneau de commande digital Z3000 à réglage sensoriel (capteur de vide)
  • Réglage et affichage du vide en % et mbar, du temps de soudure et du gaz
  • Lecture directe simplifiée de tous les paramètres du programme sélectionné
  • Réglages utilisateur mémorisables pour la reproductibilité (99 programmes)
  • Programme viande rouge pour améliorer conservation et aspect des viandes
  • Remise en atmosphère progressive Softair pour éviter d'écraser les produits
  • Détection du point d’ébullition pour conditionner liquides et sauces
  • Vide par palier pour dégazer certains produits (farces, mousselines, etc)   
  • Arrêt partiel ou complet du cycle pour les liquides et les produits délicats
  • Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
  • Possibilité de mettre sous vide dans des bacs gastronorme (non fournis)

Nettoyage facilité et entretien simplifié

  • Chambre inox emboutie avec angles arrondis   
  • Barre de soudure sans fils facilement retirable    
  • Programme de déshumidification de pompe (DAL)   
  • Programme de diagnostic assisté pour l'entretien    
  • Rappel automatique de vidange d’huile

Fiche technique

DimensionsL750 x P630 x H990 mm
Dimensions chambre à videL650 x P475 x H210 mm
Longueur barre de soudure 460 mm
Taille maxi. des sacs460 x 700 mm ou 2 x (230 x 700 mm)
Puissance pompe à vide25 ou 63 m³/h
Alimentation400V-3-50 Hz
Consommation électrique (puissance)0.75 kW (25 m³) ou 1.5 kW (63 m³)
Temps du cycle de mise sous vide30 sec (pompe 25 m³/h) ou 15 sec (pompe 63 m³/h)
Poids130 ou 150 kg