Machine sous vide professionnelle MAX F42

Disponibilité : sous 15 jours

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Distributeur exclusif sous vide BossLa machine sous vide professionnelle sur socle Max F42 est une machine sous vide alimentaire simple cloche robuste, fiable et ultra-performante avec réglage précis et constant du vide par capteur et double soudure à haute pression.

Dotée de nombreuses fonctionnalités de série : détection du point d'ébullition, vide par palier et fonction viande rouge, cette machine à emballer sous vide est idéale pour une utilisation en boucherie charcuterie ou en grande cuisine.

Efficace et intuitive, la machine sous vide à cloche Max F42 permet de conserver sans effort vos aliments (solides ou liquides) et préparations à l'abri de l'air et de l'humidité dans des sacs sous vide parfaitement scellés et étanches.

Une emballeuse sous vide robuste, fiable et performante

  • Fabrication allemande robuste et soignée, entièrement inox
  • Couvercle transparent bombé pour visualiser la mise sous vide  
  • Pompe à vide Busch 21 ou 25 m³/h (niveau de vide jusqu’à 99.9%)
  • Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé ou plissé
  • Double soudure avec pré-découpage du sac pour une hygiène optimale

Soudure coupure haute pression

Une mise sous vide précise et constante et nombreuses fonctionnalités

  • Panneau de commande digital Z3000 à réglage sensoriel (capteur de vide)
  • Réglage et affichage du vide en % et mbar, du temps de soudure et du gaz
  • Lecture directe simplifiée de tous les paramètres du programme sélectionné
  • Réglages utilisateur mémorisables pour la reproductibilité (99 programmes)
  • Programme viande rouge pour améliorer conservation et aspect des viandes
  • Remise en atmosphère progressive Softair pour éviter d'écraser les produits 
  • Détection du point d’ébullition pour conditionner liquides et sauces
  • Vide par palier pour dégazer certains produits (farces, mousselines, etc)
  • Arrêt partiel ou complet du cycle pour les liquides et les produits délicats
  • Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
  • Possibilité de mise sous vide dans des bacs gastronorme (non fournis) 

Nettoyage facilité et entretien simplifié

  • Chambre inox emboutie avec angles arrondis    
  • Barre de soudure sans fils facilement retirable    
  • Programme de déshumidification de la pompe (DAL)   
  • Programme de diagnostic assisté pour l'entretien

Fiche technique

DimensionsL540 x P560 x H990 mm
Dimensions chambre à videL450 x P460 x H210 mm
Longueur barre de soudure420 mm
Taille maxi. des sacs420 x 600 mm
Puissance pompe à vide21 ou 25 m³/h
Alimentation230V / 50 Hz ou 400V
Consommation électrique1 kW (21 m³) ou 0.75 kW (25 m³)
Temps du cycle de mise sous vide20 secondes
Poids89 kg ou 104 kg