Four à braise restaurant

Cuisson à la braise

Four à braise

Le four à braise fonctionne comme un barbecue fermé pour cuire à la braise les viandes, poissons et accompagnements. Le four à braise peut être installé en cuisine, sous hotte, ou en extérieur. Il peut être utilisé comme grill en travaillant porte ouverte ou comme four porte fermée, pour une cuisson authentique au feu de bois.

Four à braise pour cuisine professionnelle

Nos fours à braise répondent à toutes vos envies de cuisson au meilleur prix. Ils sont destinés à une utilisation professionnelle en restaurant, bar à viande, traiteur ou cuisine collective. 

Découvrez notre collection de fours à braise

Combinaison parfaite entre four et barbecue, le four à braise fonctionne comme un barbecue fermé. Il permet de cuire comme sur un gril les viandes, poissons et autres aliments. Le four à braise peut être installé en cuisine, sous hotte, en intérieur ou en extérieur. Il fonctionne à partir de charbon de bois.

Ce four à charbon en fonte d'acier est polyvalent. Son utilisation en gril peut s'effectuer porte ouverte. À l'inverse, son utilisation en tant que four implique une porte fermée. Il permet une cuisson traditionnelle des aliments avec les braises et les cendres d'un feu de bois.

Nos modèles de fours à braise

Nos fours à braise sont constitués d'un châssis en acier, noir ou inox ou 100% inox. Ils possèdent une grille de cuisson en inox et une porte vitrée basculante qui peut être remplacée par une porte guillotine très pratique. Les fours à braise sont livrés avec une pince à viande et une pelle pour la récupération des cendres. Le récupérateur de graisses et le bac à cendres sont amovibles pour un entretien facilité.

Différentes dimensions et capacités de four existent selon le nombre de couverts (de 90 à 175 couverts). Des accessoires supplémentaires (tisonnier, brosse métallique ou grille inox) sont par ailleurs disponibles.

Pourquoi acheter votre four à braise chez Politec ?

Nos fours à braise permettent la préparation d'aliments de meilleure qualité. Nos produits équipent les professionnels depuis 2003. Politec reste disponible pour répondre à toute question technique à propos de la cuisson en four à braise. N'hésitez pas à nous contacter concernant la disponibilité de nos produits et pour obtenir plus de détails sur nos modèles de fours.

Pour répondre à toutes vos envies de cuisson, découvrez également nos barbecues professionnels, nos fours Holdomat, ainsi que notre gamme de planchas professionnelles.