Machine sous vide professionnelle MAX DD

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Distributeur exclusif BossLa machine sous vide professionnelle Max DD est la machine sous vide à cloche de table la plus vendue de la gamme (primée aux Pro Chef Awards).

Polyvalente et multiusage, elle convient à de nombreux professionnels (restaurant, traiteur, commerce) et fonctionne avec tout type de sac sous vide (conservation, cuisson, métallisé) de 320 x 450 mm (ouverture x longueur) maximum.
Vainqueur-pro-chef-awards-2015

Simple d'utilisation, cette machine à emballer sous vide professionnelle ultra performante et fiable permet de facilement et rapidement mettre sous vide des aliments solides ou liquides ainsi que des plats ou préparations pour la cuisson sous vide.

La machine sous vide alimentaire Max DD en détails

  • Conception robuste avec châssis et cuve inox emboutie (angles arrondis)
  • Pompe à vide Busch haute qualité de 16 m³/h (pompe 10 m³/h en option)
  • Barre de soudure sans fil amovible d'une belle longueur de 320 mm
  • Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé ou souillé
  • Double soudure avec prédécoupage du sac pour éviter la contamination

Soudure coupure haute pression

  • Panneau de commande digital Z2000 avec réglage temporel
  • Réglage simple et précis du temps de mise sous vide et de soudure
  • Manomètre pour visualiser l’intensité du vide (jusqu'à 99.8%, 2 mbar)
  • Touche Stop pour interrompre le cycle de mise sous vide (idéal liquides)
  • Rappel automatique de vidange d'huile et programme de diagnostic assisté
  • Programme de déshumidification automatique de la pompe Busch (DAL)
  • Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
  • Possibilité de mettre sous vide dans des bacs gastronorme (non fournis)

L'emballeuse sous vide professionnelle Max DD est livrée avec :

  • 2 plaques de compensation pour ajuster les sacs à la barre de soudure
  • 1 kit d'entretien (bande téflon, fil de soudure...)

Fiche technique

DimensionsL430 x P550 x H400 mm
Dimensions chambre à videL350 x P400 x H180 mm
Longueur barre de soudure 320 mm
Taille maxi. des sacs320 x 450 mm
Puissance pompe à vide16 m³ / h
Alimentation230V / 50 Hz
Temps du cycle de mise sous vide25 secondes
Poids50 kg