Machine sous vide à cloche Max 42

Name: Machine sous vide à cloche Max 42
Brand: Politec
SKU: SVDMAB14

Grande cloche idéale pour restaurant et boucherie. Pompe 16, 21 ou 40 m³/h, soudure 420 mm, chambre 450x460x210 mm,

+ infos

assignment_ind Demander des
informations calculate Demander
un devis gratuit

En stock

Pourquoi acheter la machine sous vide à cloche Max 42 ?

Cette grande machine sous vide du fabricant allemand Boss, convient parfaitement au travail à la carte, au portionnage et à la cuisson sous vide, pour une qualité de produit fini optimale. C'est une machine fiable et simple d'utilisation, idéale pour un travail en continu dans la restauration ou en boucherie charcuterie. Avec sa grande barre de soudure de 42 cm et sa généreuse chambre à vide, elle facilite réellement l'emballage sous vide de produits de grande taille. En quelques secondes, elle peut mettre sous vide tout type d'aliments secs ou liquides en un ou plusieurs sacs sous vide. Elle répond parfaitement aux exigences des professionnels des métiers de bouche qui souhaitent profiter d'une plus grande capacité d'emballage et d'une grande variété d'applications.

Une machine sous vide professionnelle de haute qualité

Lire la vidéo

Finitions parfaites
Utilisation simple
Réglages précis
Longévité maximale
Applications variées
Vide d'air de 99%
Scellage hermétique
Nettoyage simplifié
Entretien facilité

Une machine sous vide professionnelle pratique et hygiénique

Utilisation et réglages simples et précis

Réglage simple et précis de la mise sous vide et de la soudure. Mise sous vide d'air jusqu’à 99.8% (2 mbar).

Conception robuste et pratique

Conception robuste et facile d'entretien grâce au châssis et à la cuve emboutie en acier inoxydable de haute qualité.

Conception pratique et hygiénique

Barre de soudure sans fil et facilement amovible pour optimiser l'hygiène et la maintenance.

Pompe à vide Busch de haute qualité

Débit de 16 ou 21 m³/h adapté au volume de la chambre à vide,
Pompe allemande de haute qualité pour mise sous vide jusqu'à 99.8%,
Temps de mise sous vide d'environ 20 sec. suivant le sac et l'aliment,
Programme de déshumidification automatique de la pompe,
Pompe facilement accessible pour l'entretien et la vidange d'huile., ou

Un système de scellage optimal

Barre de soudure 420 mm

Longueur idéale pour mettre sous vide un grand ou plusieurs petits sacs.

Soudure à haute pression

Soudure 100% efficace, y compris sur sac sous vide mouillé, souillé ou plissé.

Double soudure coupure

Le sac sous vide est parfaitement étanche et l'hygiène assurée.

Une conception robuste avec des finitions parfaites

Un panneau de commande au choix : standard ou premium

Platine Z2000 standard ~ réglage temporel

Manipulation simple et intuitive du panneau de commande,
Réglage manuel de la durée de la mise sous vide et de la soudure,
Manomètre pour visualiser l’intensité du vide (jusqu'à 99.8%, 2 mbar),
Touche Stop pour interrompre rapidement un cycle de mise sous vide,
Programme de déshumidification automatique de la pompe (DAL).

Platine Z2001S premium ~ réglage sensoriel

Manipulation simple et intuitive du panneau de commande,
Réglage très précis par % de vide (+ efficace que par temps de vide),
4 niveaux de vide directement accessibles : Low, pour les aliments très fragiles et sensibles à la pression, Medium, pour les produits fragiles et garantir une fraîcheur correcte, High, pour optimiser le temps de conservation et Super, pour une durée de conservation maximale,
99 réglages utilisateur mémorisables pour la reproductibilité (P),
Fonction H2O pour faciliter la mise sous vide des produits liquides ou des plats en sauce,
Fonction Hold pour mariner vos viandes plus vite et plus intensément,
Touche Stop pour interrompre rapidement un cycle de mise sous vide,
Programme de déshumidification automatique de la pompe (Service),

L'appareil sous vide Max 42 est livré avec...

2 plaques pour réduire le volume de la chambre et adapter la hauteur,
1 kit d'entretien pour la maintenance (bande téflon, fil de soudure...).

Des emballages variés pour la conservation des aliments

La machine à mettre sous vide Max 42 est conçue pour la conservation sous vide des produits alimentaires en sachets sous vide, bocaux ou bacs gastronormes spéciaux compatibles avec la mise sous vide.