SmartAging - La maturation intelligente
SmartAging® La maturation intelligente
La nouvelle génération de caves de maturation Dry Ager garantit des résultats de maturation uniques - en toute simplicité avec SmartAging®. Les aliments maturés sont particulièrement précieux et fragiles et forcément personne ne veut commettre d'erreur. Désormais, ce n'est plus un problème car grâce à la technologie SmartAging®, la maturation sèche n'a jamais été aussi simple et sûre ! Dorénavant, vous savez qu'en appuyant sur le bon bouton, vous disposez forcément des bons réglages pour maturer parfaitement n'importe quel aliment. Qu'il s'agisse de viande de bœuf, porc, gibier, volaille, de jambon, charcuterie, poisson, fromage ou encore de vin, voir de pâtes ou d'herbes aromatiques.
QUE VOULEZ VOUS MATURER ?
Viande, saucisse, poisson ou fromage, les possibilités sont illimitées.
Dry Aging 2.0 - Etes-vous prêts ? Grâce à la technologie SmartAging®, il est dorénavant possible de maturer, d'affiner ou de simplement conserver les aliments les plus variés : bœuf, porc, gibier, volaille, jambon, saucisson, poisson, fromage, vin, et même herbes et pâtes. Les possibilités sont quasi illimitées.
PAS A PAS POUR ATTEINDRE LE TOP !
Des instructions claires pour vous guider.
Pour affiner le saucisson et le jambon, il faut d'abord les préparer. Avec les conseils pratiques et détaillés de la bible Dry Ager de la maturation, ce n'est plus un problème. Des listes d'ingrédients, des quantités et toutes les étapes parfaitement décrites vous permettent d'obtenir facilement le produit brut fini. Prêt pour la cave de maturation Dry Ager ?
QUEL GOÛT MATURÉ SOUHAITEZ VOUS ?
Grâce à DX TasteReg®, c'est vous qui décidez.
Le temps, les réglages de la température et de l'humidité de l'air, ainsi que la bonne circulation de l'air, déterminent l'intensité gustative du produit maturé. C'est vous qui décidez. Grâce à la fonction DX TasteReg®, vous pouvez choisir entre trois intensités gustatives : "basic", "intense" et "intense +", pour répondre parfaitement à vos goûts.
CHOISISSEZ LE PROGRAMME DE MATURATION IDÉAL
Des programmes de maturation intelligents, des possibilités infinies.
Sur la base des précédents paramétrages, lancez le programme de maturation qui convient.
Qu'il s'agisse de bœuf, de porc, de gibier, de volaille, de jambon, de saucisson, de poisson, de fromage, de vin, d'herbes aromatiques ou de pâtes, tout est prévu. Même pour les applications particulières, vous trouverez un programme adapté comme par exemple la maturation de la viande emballée sous vide, le séchage des fruits, le mode de présentation ou le pré-nettoyage de l'appareil.
Même des maturations complexes avec différentes phases et températures variables sont ainsi faciles à gérer, et pour un résultat toujours parfait.
TOUT CE QU'IL VOUS RESTE A FAIRE, C'EST D'ATTENDRE
C'est l'étape la plus délicate, mais en toute sérénité.
Grâce à la technologie SmartAging, tout se fait désormais tout seul. Grâce à des programmes bien pensés et développés par des professionnels, vous n'avez plus besoin de vous préoccuper en permanence de la maturation en cours et des paramètres associés. C'est très intelligent - et au bout du compte, parfait.
UN RÉSULTAT PARFAIT
Moins de stress, plus de plaisir.
Le résultat vous convaincra par son goût inimitable et intense. Et une tendreté qui surprendra même les palais les plus fins. Il n'a jamais été aussi facile de maturer des aliments. Il suffit d'appuyer sur un bouton pour obtenir le meilleur résultat de maturation possible.
Pour transformer les produits maturés en mets encore plus raffinés, vous trouverez dans la bible Dry Ager de la maturation, une multitude de recettes de grands chefs. Etes-vous prêt pour le SmartAging® ?
