Générateur de fumée froide n°3

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Générateur de fumée froide pour fumoir n°3

  • Générateur de fumée froide breveté
  • Construction inox 304
  • Utilisation simple et efficace
  • Economique : 85 g de sciure pour 16 à 20 heures de fumée

Le générateur de fumée froide, ou spirale de fumage, garantit une combustion lente et optimale de la sciure de fumage dans le fumoir. La sciure se consume uniformément jusqu'à 99%.

Il est conçu pour le fumage à froid (saumon, magret de canard, filet mignon, etc) car il dégage peu de chaleur pendant le processus de fumage.

Pratique, il se révèle aussi très économique puisqu'avec seulement 85 g de sciure, il peut produire 16 à 20 heures de fumée.

Le générateur de fumée est très facile à utiliser : il suffit de disposer la sciure de fumaison dans la spirale et de l'allumer avec un briquet chalumeau, une bougie chauffe plat ou un allume sciure (non fournis). On peut placer plusieurs spirales dans le fumoir pour obtenir un fumage plus corsé.

Important

  • utiliser de la sciure fine de 0.5 à 1 mm, type sciure de hêtre
  • le générateur de fumée froide est livré sans sciure
  • compatible avec les fumoirs armoire petits et moyens (Smoki 3 à FM2-70/85)

La spirale de fumage à froid est efficace dans les fumoirs dont le volume intérieur est inférieure à 4 m3.

Fiche technique

Dimensions220 x 175 x 40 mm
Capacité16 à 20 heures de fumée (pour fumoir jusqu’à 4 m3)

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