Fumoir à saumon Smoki 5
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Réf.
FUMAP5

Fumoir à poisson et viande Smoki 5

Petit fumoir professionnel pour le fumage à froid à plat ou suspendu, dimensions 500 x 400 x H1000 mm

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760 €
HT
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Le fumoir Smoki 5 est un fumoir professionnel en inox conçu pour le fumage à froid de la viande et du poisson (saumon, magret, jambon, etc.). Avec sa hauteur de 1 mètre et ses 3 niveaux, le fumoir Smoki 5 peut recevoir jusqu'à 3 grilles pour fumer à plat ou des tiges et crochets pour les produits à suspendre.

Très simple d'utilisation, ce fumoir à viande et poisson ne nécessite aucun raccordement électrique, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et de l'allumer avec un chalumeau ou une résistance électrique allume sciure. 

Prévu pour le fumage à froid, il peut également être équipé d'un tiroir électrique ou gaz (en option) pour fumer à chaud (cuire et fumer). Le tirage est simple à régler grâce au clapet de ventilation du tiroir à sciure et à la tirette située sous la cheminée et un thermomètre en façade permet de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.

Un lèchefrite évite que les jus de cuisson et graisses ne s'écoulent sur la sciure et s'enflamment. La porte en panneau sandwich double paroi garantit une parfaite rigidité au fumoir. Suivant le type de produits à fumer, poisson ou viande, le temps de fumage nécessite entre 3 et 8 heures. Un magret de canard de 250g nécessite par exemple 6 à 8 heures de fumage.

Dotation fumoir Smoki 5

  • 3 tiges à suspendre
  • 5 crochets à poissons
  • 1 lèchefrite
  • 2 poignées de transport
  • 1 thermomètre

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions :
L500 x P400 x H1000 mm
Dimensions intérieures :
hauteur intérieure de 700 mm
Capacité :
4 filets de saumon suspendus, 6 kg de magret, 6 kg de filet mignon, 4 kg de jambon
Nombre de grilles :
maxi 3 grilles de 400 x 350 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Poids :
21 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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