Sciure de hêtre - 10L

Sciure de bois de hêtre pour fumoir en sac de 10 litres (env. 2 kg)

La sciure de hêtre est la sciure de fumage la plus utilisée pour le fumage alimentaire. Le saumon, le magret et le filet mignon sont habituellement fumés à la sciure de hêtre.

Cette sciure est préconisée pour le fumage à froid de la viande et du poisson et peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid. Elle est conforme aux normes CE.

La sciure de bois de hêtre convient parfaitement au fumage de nombreux aliments, en particulier au fumage du saumon, magret, jambon et charcuterie, etc.

Elle peut être utilisée seule ou mélangée à d'autres essences (chêne, sapin, pommier, aulne, etc). C'est la sciure de fumage habituellement utilisée par les spécialistes, elle confère un arôme fumé extrêmement délicat et doux et une belle couleur dorée aux produits fumés.

Notre sciure de fumaison naturelle respecte une granulométrie de 0.5 à 1 mm et un taux d'humidité très précis de 9 à 11% qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre qui peut contenir une quantité élevée de particules de goudron.

Elle provient de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC).

Sac de 10 litres de sciure de hêtre avec poignée de transport très pratique et microperforation de ventilation.

Note : nous commercialisons également des volumes plus importants, sur palette, n'hésitez pas à nous consulter.