

Fumoir à chaud Smoki 1
Petit fumoir à viande et poisson pour fumer et cuire simultanément de petites pièces
Le best-seller du fumage à chaud ! Devenez un expert du fumage à chaud et vivez une expérience gustative unique.
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Un livre de recette ultime sur le fumage à chaud pour les amateurs de fumaison.
Écrit par Steven Raichlen, l'homme qui a bouleversé les grillades contemporaines grâce à 30 ouvrages, dont des best-sellers internationaux.
Ce livre propose une méthode complète de fumaison, des étapes de base aux accessoires indispensables.
Il offre une sélection de plus de 100 recettes, allant de la viande aux poissons (filet mignon de boeuf fumé, pulled pork, cabillaud...), aux légumes et même aux desserts, accompagnées d'instructions claires et d'illustrations pour vous accompagner.
Des viandes classiques aux poissons, légumes et desserts pour un festin fumé unique
N°1 des ventes
Toutes les informations sur l'équipement nécessaire
Hommage au fumage
Les 7 étapes d’un fumage parfait
Entrées et amuse-bouches
Viandes (bœuf, porc, agneau, burgers…)
Poisson et fruits de mer
Accompagnements et plats végétariens
Desserts
Cocktails
Les différents fumoirs
Accessoires essentiels
Petit fumoir à viande et poisson pour fumer et cuire simultanément de petites pièces
Helia Gastronorm, un fumoir pour fumer, cuire et griller en extérieur ou intérieur. Le fumoir idéal pour...
Sac de 1 kg de copeaux de bois pour fumoir pour fumer poisson et viande, idéal pour le fumage à chaud.
Serpentin de fumage pour fumoir, spécial fumage à froid, jusqu'à 11h de fumée non stop.
Grille inox pour fumer les aliments à plat dans les fumoirs Politec FM2-70, FM2-70/60 et FM2-70/85
Bloc résistance complet avec minuterie pour fumoirs de table FT2 et FT4
Accessoires de fumage pour garantir une fumée froide et économiser la sciure. Jusqu'à 11h de fumée non...
Grille de 400 x 350 mm pour fumer les aliments à plat, fumage horizontal.
Boite de 30 allume-sciure pour allumer facilement la sciure de fumage
Serpentin de fumage pour fumoir, spécial fumage à froid, jusqu'à 18h de fumée non stop
Tige inox de 36 cm pour suspendre les produits à fumer dans les fumoirs Smoki 4, 5, 6 et FM2
Table inox avec étagères pour un meilleur confort de travail lors des fumaisons