

Fumoir à chaud Smoki 1
Petit fumoir à viande et poisson pour fumer et cuire simultanément de petites pièces
Le best-seller du fumage à chaud ! Devenez un expert du fumage à chaud et vivez une expérience gustative unique.
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Un livre de recette ultime sur le fumage à chaud pour les amateurs de fumaison.
Écrit par Steven Raichlen, l'homme qui a bouleversé les grillades contemporaines grâce à 30 ouvrages, dont des best-sellers internationaux.
Ce livre propose une méthode complète de fumaison, des étapes de base aux accessoires indispensables.
Il offre une sélection de plus de 100 recettes, allant de la viande aux poissons (filet mignon de boeuf fumé, pulled pork, cabillaud...), aux légumes et même aux desserts, accompagnées d'instructions claires et d'illustrations pour vous accompagner.
Des viandes classiques aux poissons, légumes et desserts pour un festin fumé unique
N°1 des ventes
Toutes les informations sur l'équipement nécessaire
Hommage au fumage
Les 7 étapes d’un fumage parfait
Entrées et amuse-bouches
Viandes (bœuf, porc, agneau, burgers…)
Poisson et fruits de mer
Accompagnements et plats végétariens
Desserts
Cocktails
Les différents fumoirs
Accessoires essentiels
Petit fumoir à viande et poisson pour fumer et cuire simultanément de petites pièces
Helia Gastronorm, un fumoir pour fumer, cuire et griller en extérieur ou intérieur. Le fumoir idéal pour...
Sac de 1 kg de copeaux de bois pour fumoir pour fumer poisson et viande, idéal pour le fumage à chaud.
Grille de 400 x 350 mm pour fumer les aliments à plat, fumage horizontal.
Grille de 360 x 260 mm pour fumer les aliments à plat, fumage horizontal.
Tige inox de 36 cm pour suspendre les produits à fumer dans les fumoirs Smoki 4, 5, 6 et FM2
Grille inox pour fumer les aliments à plat dans les fumoirs Politec FM2-70, FM2-70/60 et FM2-70/85
Tige inox pour suspendre les produits à fumer dans les grands fumoirs FM4, FM5 et FM6
Table inox avec étagères pour un meilleur confort de travail lors des fumaisons
Un système ingénieux qui optimise vos fumages à froid. Produisez facilement jusqu'à 8h de fumée non...
Cloche de fumage en verre ø245 x H150 mm pour pistolet et pipe fumoir