Machine sous vide BOSS MAX 42

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Distributeur exclusif BossMachine sous vide à cloche Max 42

Une grande machine sous vide professionnelle adaptée au travail à la carte, au portionnage et à la cuisson sous vide en général pour une qualité de produit fini optimal. Une machine à cloche idéale pour un travail en continu dans la restauration ou en boucherie charcuterie. 

Simple d'utilisation, cette machine sous vide tout inox permet de facilement conserver sous vide d'air les aliments solides ou liquides, les plats ou préparations pour la cuisson sous vide. Elle peut aussi être utilisée pour l'emballage sous vide des produits non alimentaires.

Grâce à sa longue barre de soudure de 420 mm, cette emballeuse de table peut faire le vide dans de grands sacs sous vide pouvant mesurer jusqu'à 420 x 600 mm (largeur x longueur) ou dans plusieurs petits sacs simultanément.

Machine sous vide Max 42 en détails

  • Construction robuste avec châssis et cuve inox emboutie (angles arrondis)
  • Puissante pompe à vide Busch haute qualité de 16 ou 21 m³/h (made in Germany)
  • Barre de soudure sans fil amovible d'une longueur de 420 mm
  • Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé ou souillé
  • Double soudure avec prédécoupage du sac pour éviter les contaminations

Soudure coupure haute pression

  • Panneau de commande digital Z2000 avec réglage temporel
  • Manomètre pour visualiser l’intensité du vide (jusqu'à 99.9%, 1 mbar)
  • Réglage simple et précis du temps de mise sous vide et de soudure
  • Touche Stop pour interrompre le cycle de mise sous vide (liquides)
  • Rappel automatique de vidange d'huile et programme de diagnostic assisté
  • Programme de déshumidification automatique de la pompe (DAL)
  • Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
  • Possibilité de faire le vide dans des bacs gastronorme (non fournis)

L'emballeuse sous vide Max 42 est livrée avec...

  • 2 plaques de compensation pour ajuster les sacs à la barre de soudure
  • 1 kit d'entretien (bande téflon, fil de soudure...)

Fiche technique

DimensionsL540 x P560 x H410 mm
Dimensions chambre à videL450 x P460 x H210 mm
Longueur barre de soudure420 mm
Taille maxi. des sacs420 x 600 mm
Puissance pompe à vide16 ou 21 m³/h
Alimentation230V / 50 Hz
Consommation électrique (puissance)0.55 kW (16 m³) ou 1 kW (21 m³)
Temps du cycle de mise sous vide20 secondes
Poids72 kg