Pierre à pizza pour Kamado Quatro L

La pierre à pizza en céramique est idéale pour transformer votre Kamado Quatro L en un véritable four à pizza. Vous pourrez même varier les recettes en cuisant du pain, des galettes, nans ou des tartes dans votre Kamado.

La pierre en céramique pour Kamado Quatro L offre de nombreux avantages pour la cuisson des pizzas.

• Chaleur uniforme et élevée : la pierre à pizza distribue la chaleur de manière homogène, permettant une cuisson uniforme de la pâte et une croûte bien dorée. Le Kamado Quatro, grâce à sa capacité à retenir la chaleur, atteint des températures élevées proches de celles d’un four à pizza professionnel.
• Absorption de l’humidité : la pierre en céramique absorbe l’humidité excédentaire de la pâte, ce qui aide à obtenir une croûte plus croustillante. Cela évite une texture pâteuse ou molle qui peut parfois résulter d’une cuisson inégale.
• Préservation des saveurs : en cuisant directement sur une pierre chaude, la chaleur se transfère rapidement à la pâte, scellant ainsi les saveurs et préservant les arômes des ingrédients. Cela donne une pizza au goût authentique et intense.
• Polyvalence : une pierre à pizza peut être utilisée pour cuire non seulement des pizzas, mais aussi des pains, des focaccias, des cookies et d’autres pâtisseries qui bénéficient d’une cuisson à chaleur directe.
  Répartition de la chaleur : en utilisant la pierre, la chaleur est mieux répartie à l’intérieur du kamado, ce qui optimise la cuisson d’autres aliments, comme des légumes ou des viandes, tout en gardant une chaleur stable.
• Pratique et durable : la pierre à pizza est souvent en cordiérite ou en pierre réfractaire, ce qui lui permet de supporter des températures extrêmes sans se fissurer, garantissant ainsi une longue durabilité.

Note : la pierre à pizza se place directement sur la grille de cuisson du Kamado préchauffé (entre 250° et 300°C).