Fumoir à viande et poisson FM2-70/85

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Fumoir à viande et poisson FM2-70/85 pour le fumage à froid

Un fumoir armoire haut et profond en acier inoxydable pour le fumage à froid à la sciure de bois du poisson (saumon, truite, anguille, etc) ou de la viande (magret, jambon, etc).

  • Fumoir à 7 niveaux pour grilles de 600 x 800 mm
  • Dimensions intérieures de 600 x 800 x H1500 mm
  • Capacité de 110 poissons (250 gr) ou 90 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à froid à 7 niveaux

Fumoir à viande et poisson professionnel fonctionnant par combustion de la sciure de bois.
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).
Accepte 7 grandes grilles adaptées au fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical.

Fumoir robuste et simple d'utilisation

Double paroi rigide en inox avec isolation (30 mm).
Facile à utiliser avec foyer à la sciure de bois.
Aucun raccordement électrique ou gaz nécessaire.
Ventilation haute et basse réglable par clapets.
Contrôle de la température par thermomètre.

Accessoires fournis

1 tiroir-foyer pour la sciure de fumage
1 lèchefrite récupérateur de graisse
1 thermomètre placé sur la porte

Conseils d'utilisation

Ne pas placer le fumoir au soleil car la chaleur peut cuire les produits fumés à froid. Ne pas poser le fumoir directement sur le sol car les aliments fumés peuvent s'imprégner de l'odeur de terre ou d’herbe. Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments risquent d'être contaminés. Utiliser exclusivement de la sciure de bois fine 100% naturelle non traitée.

Fiche technique

Dimensions extérieuresL710 x P850 x H1800 mm
Dimensions grille 600 x 800 mm ou 2x 600x400mm (non fournies)
Capacité28 filets de saumon posés à plat, 25 filets de saumon suspendus, 40 kg de magret, 40 kg de filet mignon, 70 kg de jambonneau, 70 kg de saucisses, 30 kg de thon...
Dimensions intérieuresL600 x P800 x H1500 mm
Entraxe entre grilles150 mm
Tuyau de cheminéeØ 130 mm
Poids105 kg

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