Fumoir Smoki 6 noir porte vitrée
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Fumoir Smoki 6 noir porte vitrée
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Réf.
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Fumoir Smoki 6 avec porte vitrée

Fumoir à froid pratique pour suivre vos fumages et présenter votre savoir faire à vos clients. Jusqu'à 6 filets de saumon suspendus.

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  • 2 finitions au choix : inox ou noir
  • Fumoir en acier inoxydable avec porte vitrée
  • Idéal pour contrôler facilement le fumage
  • Idéal pour présenter votre savoir faire aux clients
  • Jusqu'à 6 filets de saumon entiers suspendus

Le fumoir Smoki 6 avec porte vitrée est un fumoir à froid en inox de qualité professionnelle qui permet de contrôler facilement vos fumaisons sans ouvrir la porte et en même temps de présenter vos produits fumés et votre savoir faire à vos clients.

Grâce à sa hauteur de 1.25 m, le Smoki 6 est idéal pour fumer des filets de saumon entiers suspendus (fumage à la ficelle), jusqu'à 6 simultanément. Il est livré avec des tiges et des crochets pour suspendre vos produits à fumer mais vous avez la possibilité d'ajouter jusqu'à 3 grilles inox pour fumer des aliments à plat.

fumage à froid

Très simple d'utilisation, ce fumoir à viande et poisson ne nécessite aucun raccordement électrique, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et de l'allumer avec un chalumeau ou des allume-sciure. Prévu pour le fumage traditionnel à froid, le fumoir Smoki 6 peut également être équipé d'un tiroir électrique ou gaz (option) pour fumer à chaud (cuire et fumer).

fumage à chaud
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Le tirage qui doit assurer une bonne combustion de la sciure et une circulation optimale de la fumée dans le fumoir se règle facilement grâce au clapet de ventilation et à la tirette de ventilation. Le thermomètre en façade permet en outre de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.

Points forts : 

  • La porte vitrée toute hauteur permet de visualiser les produits fumés et de contrôler la fumaison. Idéal pour le fumage "fait sur place" à la vue des clients.
  • Une lèchefrite évite que les jus de cuisson et graisses ne s'écoulent sur la sciure et s'enflamment.

Note : Suivant le type de produits à fumer, poisson ou viande, le temps de fumage dure entre 3 et 8 heures. Un magret de canard de 250 gr nécessite par exemple 6 à 8 heures de fumage. 

presentation smoki 6

Le fumoir Smoki 6 avec porte vitrée est un fumoir à froid de qualité professionnelle en acier inoxydable et prêt à l'emploi. Il est proposé en finition inox ou inox laqué noir. 

Smoki 6 vitré finition inox
Smoki 6 vitré finition noir

Dotation fumoir Smoki 6 vitré

  • 3 tiges à suspendre
  • 5 crochets à poissons
  • 1 lèchefrite
  • 2 poignées de transport
  • 1 thermomètre

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions extérieures :
L500 x P400 x H1250 mm
Dimensions intérieures :
H950 mm
Nombre de niveaux :
3
Dimensions grille(s) :
400 x 350 mm (non inclus)
Poids :
26 kg
Conception :
100% inox + porte vitrée
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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