Fumoir Smoki 6 porte vitrée
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Fumoir Smoki 6 porte vitrée
Fumoir Smoki 6 porte vitrée Fumoir Smoki 6 avec porte vitrée
Réf.
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Fumoir Smoki 6 avec porte vitrée

Fumoir à froid pratique pour suivre vos fumages et présenter votre savoir faire à vos clients. Jusqu'à 6 filets de saumon suspendus.

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  • 2 finitions au choix : inox ou noir
  • Fumoir en acier inoxydable avec porte vitrée
  • Idéal pour contrôler facilement le fumage
  • Idéal pour présenter votre savoir faire aux clients
  • Jusqu'à 6 filets de saumon entiers suspendus

Le fumoir Smoki 6 avec porte vitrée est un fumoir à froid en inox de qualité professionnelle qui permet de contrôler facilement vos fumaisons sans ouvrir la porte et en même temps de présenter vos produits fumés et votre savoir faire à vos clients.

Grâce à sa hauteur de 1.25 m, le Smoki 6 est idéal pour fumer des filets de saumon entiers suspendus (fumage à la ficelle), jusqu'à 6 simultanément. Il est livré avec des tiges et des crochets pour suspendre vos produits à fumer mais vous avez la possibilité d'ajouter jusqu'à 3 grilles inox pour fumer des aliments à plat.

Très simple d'utilisation, ce fumoir à viande et poisson ne nécessite aucun raccordement électrique, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et de l'allumer avec un chalumeau ou des allume-sciure. Prévu pour le fumage traditionnel à froid, le fumoir Smoki 6 peut également être équipé d'un tiroir électrique ou gaz (option) pour fumer à chaud (cuire et fumer).

fumage à froid

Le tirage qui doit assurer une bonne combustion de la sciure et une circulation optimale de la fumée dans le fumoir se règle facilement grâce au clapet de ventilation et à la tirette de ventilation. Le thermomètre en façade permet en outre de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.

Points forts : 

  • La porte vitrée toute hauteur permet de visualiser les produits fumés et de contrôler la fumaison. Idéal pour le fumage "fait sur place" à la vue des clients.
  • Une lèchefrite évite que les jus de cuisson et graisses ne s'écoulent sur la sciure et s'enflamment.

Note : Suivant le type de produits à fumer, poisson ou viande, le temps de fumage dure entre 3 et 8 heures. Un magret de canard de 250 gr nécessite par exemple 6 à 8 heures de fumage. 

presentation smoki 6

Le fumoir Smoki 6 avec porte vitrée est un fumoir à froid de qualité professionnelle en acier inoxydable et prêt à l'emploi. Il est proposé en finition inox, laqué noir et laqué noir et rouge. 

Smoki 6 vitré finition inox
Smoki 6 vitré finition noir
Smoki 6 vitré maisonette
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Dotation fumoir Smoki 6 vitré

  • 3 tiges à suspendre
  • 5 crochets à poissons
  • 1 lèchefrite
  • 2 poignées de transport
  • 1 thermomètre

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions extérieures :
L500 x P400 x H1250 mm
Dimensions intérieures :
H950 mm
Nombre de niveaux :
3
Dimensions grille(s) :
400 x 350 mm (non inclus)
Poids :
26 kg
Conception :
100% inox + porte vitrée
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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